Gaspacho

Name: Gaspacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 440 g de tomates; 170 g de concombre; 150 g de poivron; 70 g d'huile d'olive vierge; 40 g d'oignon; 21 g de jus de citron; 20 g de mie de pain; 10 g de vinaigre de xérès; 8 g de sucre; 3 g d'ail; 1 g de ciboulette; 1 g de basilic; 1 g de sel; 1 g de poivre du moulin; 0,50 g de tabasco

Un clin d'oeil aux Espagnols avec ce gaspacho !

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Peler complètement le concombre. Couper en dés. Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, ouvrir le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau.
Couper le poivron en petits carrés. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi rondelles.
Éplucher l'ail, enlever le germe central. Placer les tomates dans un grand robot mixeur, hacher pendant 50 secondes. Filtrer le jus de tomate avec une passoire.
Appuyer avec une cuillère à soupe pour extraire la totalité du jus de tomate. Dans une soupière, verser le jus de tomate préparé.
Laver le bol du mixeur, verser les dés de concombre et les oignons, les gousses d'ail, la ciboulette, les dés de poivron.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la mie de pain, le basilic, 400 ml l'eau, le vinaigre, l'huile d'olive.
Presser le jus de citron, filtrer, verser dans le bol du robot mixeur avec le sucre, hacher pendant 45 secondes.
Verser la préparation du mixeur dans la soupière. Arroser de 5 à 6 gouttes de Tabasco, saler, poivrer, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Servir froid.

Les conseils de supertoinette

Des croûtons aillés pour accompagner ce potage.

Ce gaspacho peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

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