Brochettes de porc à la polenta

Name: Brochettes de porc à la polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 40 g d'huile d'olive (marinade); 12 g de câpres; 1 g de raz el hanout; 500 g de filet de porc; 200 g de courgette; 100 g d'oignon; 0,30 g poivre; 1 g de sel; 28 g d'huile d'olive (garniture); 200 g de courgettes et d'oignons; 1 g de sel; 100 g de polenta

Ces brochettes de porc à réaliser un soir d'été...

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Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

40 g d'huile d'olive (marinade)
12 g de câpres
1 g de raz el hanout
500 g de filet de porc
200 g de courgette
100 g d'oignon
0,30 g poivre
1 g de sel
28 g d'huile d'olive (garniture)
200 g de courgettes et d'oignons
1 g de sel
100 g de polenta

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Préparation

Éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, couper en 2 puis en cubes.
Couper le filet de porc en cubes. Laver sous l'eau courante la courgette, couper les 2 extrémités de la courgette, tailler en cubes.
Dans un saladier, pour la marinade, verser l'huile d'olive, les câpres, le raz el hanout, mélanger. Verser la marinade dans un plat long ovale ou rectangulaire.
Sur des brochettes en bois, placer un cube de porc, de courgette, d'oignon, de porc, courgette, etc.
Placer les brochettes et arroser avec la marinade, ajouter le poivre, le sel. Laisser mariner le temps de préparer la garniture. Dans la poêle, verser l'huile d'olive.
Dès que l'huile est chaude, ajouter les dés de courgette, saler, laisser dorer, vérifier la cuisson avec une fourchette les dents doivent pénétrer facilement.
Ajouter la polenta, mélanger, cuire 3 à 4 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement selon votre goût. Placer les brochettes dans la poêle en versant la marinade.
Faire dorer doucement les brochettes en les retournant régulièrement. Servir les brochettes et la garniture aussitôt

Auteur: Dalila O.

Les conseils de supertoinette

On dit que la polenta est originaire de l'Italie du nord, c'est une bouillie de maïs, qui a de nombreuses utilisations (gratins, boulettes, galettes à poêler, brochettes, canapés, etc. On peut l'utiliser avec de nombreux légumes et l'agrémenter de fromages, d'herbes aromatiques, d'oignons, d'ail, de produits de la mer, de volailles, de viandes, etc.

Les brochettes peuvent être réutilisées dans une salade composée ou un risotto, une pizza, etc.

Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position grill en les tournant sur chaque face.

Vous pouvez congeler la garniture, pour la dégeler, au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d'eau à feu doux.

Pour la garniture, utiliser, les restes de légumes, mais aussi de pâtes, riz, semoules, tomates, purée, légumes, du fromage comté, etc.

Quels vins avec ces brochettes de porc à la polenta ? Vins rouges de la Loire ou (Mâcon Fleurie, Sancerre rouge, Champagne, etc. )

Bon appétit !

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