Izarra

Que savons-nous de l'Izarra ?

L'Izarra est une liqueur préparée avec des plantes aromatiques, graines, écorces et Armagnac, avec une prédominance de menthe poivrée.

Alcool à 48°.

L'Izarra jaune est à base d'herbes aromatiques et d'Armagnac, avec des amandes amères. Alcool à 40°.

Izarra signifie étoile en basque. L'izarra fut créée en 1904 à Hendaye par le botaniste et négociant Joseph Grattau.

Parlons cuisine...

Utilisation de l'Izarra

Canapés aux noix et à l'Izzara - Crème de poire et Izzara-Cocktail de perles de melon au Porto et à l'Izarra

On utilise l'Izarra dans les pâtisseries, cocktails, potages, crèmes, etc.

On la boit en apéritif, servie avec des glaçons, dans des cocktails, ou en digestif.

Cocktails

Émeraude : Izarra verte, Armagnac, gin, jus de citrons

Étoile verte : Izarra verte, jus de pamplemousses

Mizar : Izarra verte, Eau de vie de mirabelles, Bénédictine

West side : Izarra verte, Cointreau, Martini blanc, Liqueur d'abricots, Jus de citrons,

Izarra Limon : Izarra verte, Schweppes lemon

Mojito Basque : Izarra verte, Sucre de canne, Perrier, Menthe fraîche, Citron vert, Glace pilée

Mr Green : Izarra verte, Gin, Jus de citron vert, sucre de canne, Blanc d'oeuf, Ginger beer, concombre

Basilic-gingembre : Izarra verte, Basilic, Gingembre, Jus de pomme

Santé, régime

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.

La valeur énergétique moyenne de la liqueur Izarra verte est de 313 calories au 100 grammes, soit 25 g de glucides.