Saucisses et de cervelas en salade

Name: Saucisses et de cervelas en salade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g d'eau; 400 g d'eau environ; 410 g de pommes de terre; 40 g de cornichon au vinaigre; 100 g de restes de saucisses; 100 g de restes de cervelas; 300 g de tomate ronde; 1 g de sel; 0,20 g poivre 4 baies; 65 g d'huile d'olive; 35 g de vinaigre de Banyuls; 0,50 g de tabasco; 2,30 g extrémités de persil; 1,70 g de ciboulette

Une recette pour accommoder vos restes de saucisses et de cervelas...

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g d'eau
400 g d'eau environ
410 g de pommes de terre
40 g de cornichon au vinaigre
100 g de restes de saucisses
100 g de restes de cervelas
300 g de tomate ronde
1 g de sel
0,20 g poivre 4 baies
65 g d'huile d'olive
35 g de vinaigre de Banyuls
0,50 g de tabasco
2,30 g extrémités de persil
1,70 g de ciboulette

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés. Placer les pommes de terre dans un saladier rempli d'eau fraîche.
Prenons un récipient avec couvercle pouvant aller au micro-ondes. Placer les pommes de terre et couvrir d'eau. Fermer le récipient
Placer au micro-ondes. Cuire pendant 10 min à 1100 W. Vérifier avec la pointe de la lame d'un couteau : la lame va pénétrer facilement si les pommes de terre sont cuites.
Égoutter les pommes de terre dès qu'elles sont cuites. Placer au centre du plat les pommes de terre. Couper les cornichons en demi-rondelles, les placer dans le plat.
Couper le cervelas en lanières, placer dans le plat avec les saucisses découpées en rondelles. Laver les tomates avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule.
Enlever la partie dure du pédoncule de la tomate. Couper les tomates en morceaux et placer dans le plat de service.
Pour la vinaigrette au Banyuls. Dans un bol ou un ramequin, ajouter le poivre, le sel, l'huile d'olive, le vinaigre et le Tabasco. Laver le persil.
Éponger le persil, le placer le persil dans le bol du robot-mixeur. Laver, éponger la ciboulette.
Dans le bol, ajouter la ciboulette, la vinaigrette, mélanger 30 secondes. Vous pouvez la mélanger délicatement à la salade ou la servir dans un ramequin. Rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

La cuisson au micro-ondes n'est pas toujours identique selon les appareils, elle varie également selon la puissance.

N'hésitez pas à prolonger la cuisson si, lorsque vous les piquez avec la pointe de la lame d'un couteau elle pénètre difficilement.

Pour éviter d'avoir des surprises, n'hésitez pas à goûter.

Ceux qui désirent plus salés ou épicés trouveront sur la table un choix de sels et d'épices.

Si vous n'avez pas mis de sauce sur la salade, vous pouvez la garder une journée, sinon il faudra la réutiliser dans une autre recette.

Je ne conseille pas la congélation.

Comment réutiliser ces restes : par la cuisson, en faisant un ragoût, l'huile et le vinaigre ne seront pas un obstacle, mais donneront du goût à votre cuisson. Une pointe de crème sera la bienvenue.

Il servira de garniture pour de la volaille, du poisson, des oeufs, une viande.

Bon appétit !

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