Légumes vapeur (artichauts, brocolis, carottes, fenouil)

Name: Légumes vapeur (artichauts, brocolis, carottes, fenouil)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g de vinaigre; 1 litre d'eau; 450 g de brocolis; 250 g de carottes; 550 g de courgettes; 400 g de pommes de terre fermes; 350 g d'artichauts; 400 g de fenouil; Chutney aux citrons et fruits; Chutney aux dattes et carottes

Artichauts, brocolis, carottes, fenouil : c'est la santé !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

10 g de vinaigre
1 litre d'eau
450 g de brocolis
250 g de carottes
550 g de courgettes
400 g de pommes de terre fermes
350 g d'artichauts
400 g de fenouil
Chutney aux citrons et fruits
Chutney aux dattes et carottes

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Préparation

Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon du brocolis. Couper le trognon. Détacher chaque bouquet. Verser dans une bassine le vinaigre.
Ajouter les bouquets de brocolis afin d'éliminer les insectes et limaces. Laver chaque bouquet sous l'eau courante et poser dans une passoire pour égoutter.
Éplucher les carottes. Laver sous l'eau courante. Égoutter dans une passoire. Couper les deux extrémités des courgettes, laver sous l'eau courante.
Couper les courgettes en tronçons. Eplucher les pommes de terre. Laver sous l'eau courante. Égoutter. Enlever la queue et les feuilles dures des artichauts.
Couper en 2 parties les artichauts. Laver sous l'eau courante. Égoutter. Couper les deux extrémités, enlever les parties flétries, abîmées; laver sous l'eau courante.
Couper en deux parties le fenouil. Égoutter. Dans l'étage le plus bas, ajouter l'eau, vérifier la hauteur de remplissage. Placer le second étage de votre appareil.
Placer le récipient pour les légumes, il est perforé de trous. Vérifier attentivement votre notice. Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur.
Dans le bac, ajouter les brocolis, les carottes, les courgettes, les pommes de terre.
Dans le bac, ajouter les artichauts, le fenouil. Placer les deux derniers étages.
Régler le thermostat de 55 minutes à 1 heure. Vous pouvez servir avec des chutneys, une mayonnaise au fromage blanc, etc.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten tout comme celles qui suivent un régime pauvre en calories utiliseront de préférence une sauce au yaourt et citron ou une vinaigrette sans moutarde. Les chutneys contenant des fruits secs et du sucre sont à déconseiller.

Avec ces légumes à la vapeur, vous pouvez servir, des chutneys, des légumes et des fruits au vinaigre, une mayonnaise ou une vinaigrette, des sauces froides au yaourt ou au fromage blanc, des sauces chaudes à la tomate ou aux fruits, etc.

Ces légumes à la vapeur, peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez réutiliser ces légumes, dans des salades composées, des gratins, etc.

Ces légumes sont excellents pour les régimes et pour la santé.

Ces légumes vapeur peuvent accompagner les rôtis de viandes ou de volailles, les poissons, les œufs, etc...

Bon appétit !

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