Crème de poivron rouge au boursin

Name: Crème de poivron rouge au boursin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 g de beurre allégé; 500 g de poivrons rouges; 100 g d'oignons; 90 g de pommes de terre; 200 g de poireaux; 2 litre d'eau; 2 g de sel; 100 g boursin a l'ail

Une crème de poivron rouge au boursin, veloutée et d'une douce saveur...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper la base côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines, achever de les vider au couteau. Rincer sous l'eau froide, tailler en dés.
Couper la tige et la racine , enlever les feuilles jaunies, laver soigneusement les poireaux pour éviter les petits grains de sable sous la dent. Émincer.
Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles ou hacher. Éplucher les pommes de terre. Laver sous l'eau froide.
Couper en dés les pommes de terre. Faire revenir dans le beurre, poivrons, oignon, pommes de terre, poireaux. Porter à ébullition deux litres d'eau légèrement salée.
Verser sur les légumes, mélanger. Laissez cuire doucement jusqu'à que les légumes soient bien cuits. Passer le potage au mixeur ou au moulin à légumes.
Dans la casserole, ajouter le boursin coupé en morceaux, mélanger dans la crème bien chaude, sans faire bouillir. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Des croûtons grillés pour accompagner cette crème avec un peu de ciboulette.

Servir du fromage râpé ou du parmesan.

Le mot de Frédérique " Ce potage est très velouté et si, vous hésitez à cause du boursin, ne vous tracassez pas, il s'associe avec le goût de la crème, sa saveur est douce !!! ...Essayez-le vite... Car il est délicieux !

Quels vins avec cette crème de poivron rouge au boursin ? Avec les crèmes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec, tout un repas au Champagne !

Bon appétit !

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