Clafoutis à la brousse et courgettes

Name: Clafoutis à la brousse et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Pâte brisée au robot; 30 g d'huile d'olive; 15 g de beurre; 500 g de courgettes soit 2; 200 g de crème liquide entière; 100 g de lait entier; 150 g d'oeufs; 90 g de farine T45; 0,40 g de poivre du moulin; 0,60 g de massalé en poudre; 2,50 g de sel; 10,50 g de gelée de fruits; 3,50 g de menthe fraîche; 3,20 g de ciboulette fraîche; 200 g de fromage brousse

Pour connaître davantage ce fromage de Provence, un clafoutis qui développera ses parfums avec la courgette.

Recette facile
Economique
Temps total:21 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Placer votre pâte brisée sur le moule à tarte recouvert de papier cuisson ou beurré. Laver la ciboulette et la menthe sous l'eau froide, éponger, ciseler.
Laver les courgettes sous l'eau froide, couper en dés. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter les courgettes.
Cuire les courgettes pendant quelques minutes, dès qu'elles sont cuites stopper la cuisson. Dans le bol d'un robot-mixeur, placer, la crème, le lait, les œufs, la farine.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre, le massalé, le sel, la gelée de fruits, la menthe et la ciboulette.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la brousse, hacher, goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans le moule à tarte, placer les courgettes cuites, la préparation du mixeur.
Enfourner pendant 45 minutes environ mais surveiller la fin de cuisson, démouler et servir chaud ou tiède pour une entrée.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas d'épice massalé, vous pouvez le remplacer par un autre épice ou simplement le supprimer.

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour éviter que votre pâte brisée n'attache à votre moule à tarte vous pouvez beurrer le moule ou placer une feuille de papier sulfurisé dans le moule, sous la pâte brisée.

Le temps indiqué pour la cuisson du clafoutis n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Le clafoutis est prêt lorsqu'une lame de couteau planté au centre de celui-ci ressort propre et sèche.

Quels vins avec ce clafoutis à la brousse et courgettes ? Vins blancs, (Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc ou Champagne).

Bonne préparation et bon appétit !

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