Sauce moutarde au fromage blanc
Voici le secret de la sauce moutarde au fromage blanc !
- Recette élaborée
- Economique
- Temps total:25 min
Tags: Recettes sans sel | Sauces | Cuisine diététique | Recettes rapides | Ail | Ciboulette | Eau | Fromage blanc | Jaune d'oeuf | Moutarde | Poivre noir | Sauce pour viandes | Sauce pour poissons | Sauce pour crudités | Sauce chaude | Sauce pour légumes | Sauce pour viandes grillées | Sauce pour viandes poêlées | Sauce pour les entrées | Sauce pour volailles | Sauce pour crustacés | Sauce chaude à base de moutarde
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 60 g de jaunes d' oeufs soit 3
- 20 g d'eau
- 7 g d'ail
- 15 g de moutarde à l'ancienne
- 0,50 g de poivre
- 150 g de fromage blanc allégé
- 1 g de ciboulette
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Préparation
- Séparer le blanc du jaune, verser le jaune dans un récipient creux. Réserver les blancs pour une autre utilisation.
- Placer les jaunes dans une casserole, ajouter le vinaigre, l'eau. Battre l'ensemble. Préparer le bain-marie, faire chauffer l'eau, mettre à feu doux.
- Placer la casserole dans le bain-marie. Ajouter aussitôt l'ail, la moutarde, le poivre et mélanger en soulevant la casserole pour que la chaleur ne soit pas trop forte !
- Ajouter peu à peu le fromage blanc sans cesser de tourner. La sauce va s'épaissir, faire des tests régulièrement.
- On remarque son épaississement, ne cessez pas de tourner, elle attacherait aussitôt ! Dès que la consistance est bonne, goûter, rectifier l'assaisonnement et filtrer. Saupoudrer de ciboulette ciselée.
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