Tagliatelle à la batavia et aux cocos blancs

Name: Tagliatelle à la batavia et aux cocos blancs
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 90 g de cocos blancs; 135 g d'eau (cocos); 750 g eau (cocos cuisson); 2 g de sel (cuisson coco); 34 g beurre; 100 g lardons; 266 g de batavia; 285 g de tomates des Andes; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 50 g de crème liquide entière; 9 g de sucre brun; 2,50 litre d'eau; 3 g de sel; 150 g de tagliatelle

Cette recette de tagliatelle à la batavia, un plaisir pour sa santé et son plaisir!

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Tagliatelle à la batavia et aux cocos blancs

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

La veille, dans un ramequin placer les cocos blancs, couvrir largement d'eau. Laver sous l'eau froide la batavia, essorer. Couper les tomates en dés.
Pour la cuisson des cocos, verser l'eau et le sel dans une petite casserole, porter à ébullition, égoutter les cocos de la veille, cuire les cocos pendant 1heure.
Couper la batavia en lanières, dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, faire légèrement colorer en mélangeant régulièrement.
Dans le wok, ajouter la batavia, les tomates, mélanger régulièrement, saler.
Dans le wok, ajouter le poivre, la crème, le sucre, mélanger, cuire 5 minutes puis ajouter les cocos.
Cuire encore 5 min tout en mélangeant, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser l'eau, le sel pour les pâtes.
Dès l'ébullition de l'eau dans la casserole, ajouter les tagliatelle, cuire selon les informations données sur l'emballage, puis égoutter.
Placer les tagliatelle dans un saladier, verser les légumes, saupoudrer si vous le désirez de fromage et servir très chaud.

Auteur: Céline P

Les conseils de supertoinette

Si l'on désire que les cocos cuisent plus facilement, trempez-les dans l'eau la veille.

Si vous craignez la peau des tomates, plongez rapidement dans l'eau bouillante puis retirer à l'aide d'une écumoire et peler. Vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomates.

Le sucre permet de relever le goût du plat comme le sel permet de relever une pâtisserie ou un dessert.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :

Voici nos astuces pour une recette de haricots blancs en conserve ou pour congeler les haricots blancs.

Maîtrisez-vous la cuisson des tagliatelles fraîches ?

Et retrouvez nos meilleures recettes de tagliatelles :

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

> Bon accord : Côtes du rhône villages valréas - rouge puissant
> Très bon accord : Patrimonio - rouge puissant
> Excellent accord : Fitou - rouge puissant
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages plan de dieu - rouge puissant
> Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération