Salade haricots beurre du jardin

Name: Salade haricots beurre du jardin
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1,20 litre d'eau; 2,50 g de sel fin; 360 g d'haricots beurre frais; 200 g de laitue; 90 g de graines germées; 320 g de tomates soit 3; 4 g de basilic frais; 205 g de concombre; 1 g d'estragon frais; 2,50 g de menthe fraîche; 10 g de piment doux; 80 g de poivrons soit 2 petits; Vinaigrette au gingembre

Cette salade haricots beurre de son jardin c'est de la santé et du plaisir !

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Laver la laitue, essorer. Laver le basilic, éponger.
Ciseler le basilic. Laver l'estragon et la menthe, éponger, ciseler.
Laver sous l'eau courante, le concombre, le piment doux, les poivrons, vider le concombre de ses graines, rincer, couper la peau en large lanières.
Émincer le concombre, vider le piment doux, les poivrons de leurs graines centrales, rincer, couper en fines rondelles.
Dès le ramassage des haricots beurre, laver sous l'eau courante, équeuter, égoutter. Dans la casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter les haricots.
Porter une seconde fois à ébullition et cuire 15 min environ, égoutter, laisser tiédir. Dans une grande assiette placer la laitue, les graines germées.
Dans l'assiette répartir les tomates, lavées, coupées en morceaux, le basilic, le concombre, l'estragon et la menthe.
Dans l'assiette répartir le piment doux, les poivrons, les haricots beurre. Servir la vinaigrette au gingembre dans des ramequins.

Auteur: Héloïse S.

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Il faut prendre un grand soin pour le lavage des légumes (salade, concombre, etc.)

Pour les personnes au régime sans gluten, attention à la vinaigrette, elle n'est pas sans gluten.

Bon appétit !

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