Tarte au chèvre et chocolat

Name: Tarte au chèvre et chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Pâte sablée; 150 g de crème liquide entière; 100 g de sucre semoule; 200 g de chocolat noir (restes); 25 g de beurre; 195 g de fromage de chèvre frais; 450 g de fromage blanc égoutté; 15 g de vanille liquide; 65 g de poudre de noisettes; 60 g de miel; 60 g de confiture (choix); 80 g de noix de pécan; 15 g d'eau caramel); 20 g de sucre en poudre; 10 g de vinaigre balsamique; 80 g de kiwi soit 1; 100 g banane soit 1; 100 g pomme soit la moitié

Cette tarte au chocolat et au chèvre frais pour fêter vos fêtes et faire plaisir !

Normal
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Abaisser la pâte sablée sur le papier cuisson de la dimension du moule à tarte, placer dans le moule à tarte, avec une fourchette décorer les bords, piquer le fond la pâte à tarte.
Préparer un second papier cuisson et placez-le sur la pâte pour le protéger des cailloux que vous posez. Enfourner pendant 15 min environ.
Vérifier la cuisson au bout des 15 min, la sortir si la cuisson est terminée. Démouler et placer sur une grille de refroidissement.
Dans un grand saladier, placer le fromage de chèvre frais, le fromage blanc égoutté, la vanille, la poudre de noisette, le miel, la confiture.
Mélanger l'ensemble à la fourchette, pour plus de finesse, vous pouvez utiliser un robot. Égaliser sur la tarte, répartir les noix de pécan, réfrigérer.
Casser le chocolat dans un saladier, placer dans un robot hachoir, hacher grossièrement. Dans une casserole, mettre la crème et le sucre.
Porter la crème à ébullition, stopper la cuisson et verser sur le chocolat, mélanger à la spatule, et ajouter le beurre, bien fondre l'ensemble.
Dès que le chocolat est homogène verser sur la tarte. Réfrigérer. Pour le caramel, préparer un papier cuisson pour poser les fruits caramélisés et une pince pour éviter de vous brûler. Couper les fruits en tranches, citronner.
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre, commencer le caramel, dès qu'il colore, ajouter le vinaigre, pour éviter de trop durcir.
Tremper les fruits avec une pince et les placer sur le papier cuisson, en laissant refroidir, puis vous les placerez au centre de la tarte en faisant la décoration qui vous plaira.

Les conseils de supertoinette

Si vous le désirez vous pouvez utiliser les confitures que vous avez faites cet été, fraises, prunes, etc.

Vous pouvez utiliser les fruits frais que vous possédez.

Quel vin avec cette tarte au chèvre et chocolat ? Du café, du thé à la menthe, mais ces entremets s'accordent à merveille avec des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne.

Régalez-vous !

Découvrez plein de recettes savoureuses à base de fromage blanc ou avec du fromage blanc : recette fromage blanc aux herbes, soufflé au fromage blanc, sauce chaude au fromage blanc pour accompagner vos viandes grillées, pommes de terre farcies au fromage blanc.

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

On la mange souvent seule, mais la banane se cuisine aussi de mille façons dans des desserts ou des plats salés !
Découvrez nos recettes de crumble aux bananes facile, de tarte pomme poire banane, de poulet aux bananes ou de confiture pomme poire banane au gingembre ou les bananes façon créole.

Connaissez-vous toutes les caractéristiques du miel et ses bienfaits ?

Lisez notre fiche et surtout, découvrez des dizaines de recettes au miel pour vous régaler : recette de gigot au miel, magret de canard au miel et pommes, le canard laqué recette facile au miel, la pizza chèvre miel, camembert rôti au miel, ou encore le yaourt au miel.

Et voici une astuce si vous ne savez pas comment ramollir le miel.

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :