Pudding aux pommes et son coulis de framboises

Name: Pudding aux pommes et son coulis de framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine hollandaise
Ingredients: Coulis de framboises; 80 g de beurre; 110 g de sucre semoule; 130 g de farine T55; 30 g de cognac; 150 g d'oeufs; 6,50 g de levure chimique; 30 g de cacahuètes (restes salées); 30 g de fruits confits; 10 g de beurre (moule); 50 g de confiture (choix); 710 g de pommes (soit 3)

Ce pudding aux pommes un dessert rapide et facile au micro-ondes !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Coulis de framboises
80 g de beurre
110 g de sucre semoule
130 g de farine T55
30 g de cognac
150 g d'oeufs
6,50 g de levure chimique
30 g de cacahuètes (restes salées)
30 g de fruits confits
10 g de beurre (moule)
50 g de confiture (choix)
710 g de pommes (soit 3)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper le beurre en petits morceaux, le faire fondre 1 min à 900 watts. Hacher les cacahuètes dans un petits robot mixeur. Éplucher les pommes.
Tailler les pommes en dés, citronner pour éviter de noircir. Dans le bol du robot mélangeur ajouter le beurre fondu, le sucre, placer le fouet et mélanger.
Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur, mélanger, ajouter le cognac.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs, la levure, la poudre de cacahuètes, les fruits confits, mélanger. Beurrer le moule pouvant aller au micro-ondes.
Badigeonner largement de confiture sur le beurre le moule. Dans le robot mélangeur ajouter les pommes, mélanger, placer dans le moule à micro-ondes.
Placer le moule dans le four à micro-ondes à 900 watts pendant 15 minutes, dès la fin de cuisson la lame du couteau ressort nette, attendre 10 minutes pour le démouler. Arroser avec le coulis de framboises, et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Comme moule vous pouvez utiliser les récipients en verre (voir votre notice du micro-ondes).

Vous pouvez utiliser les restes des cacahuètes de l'apéritif, ou les amandes, les noisettes, les raisins secs, etc.

Ce pudding peut se garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, pour le dégeler au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes.

Quel vin avec ce pudding aux pommes ? Du cidre ou un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, on peut servir également, du café ou du thé, etc.

Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
> Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération