Boulettes de viande façon Allemande

Name: Boulettes de viande façon Allemande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine d'Allemagne
Ingredients: 35 g de beure allégé; 50 g d'oignon frais; 460 g de viande de bavette d'aloyau; 35 g de farine; 50 g de chapelure; 100 g d'oeuf; 2,50 g de sel fin; 0,50 g de poivre du moulin; 30 g de farine (fariner); 45 g d'huile d'olive; 7 g de ciboulette

Un petit clin d'oeil à l'Allemagne avec ces boulettes de viande !

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

35 g de beure allégé
50 g d'oignon frais
460 g de viande de bavette d'aloyau
35 g de farine
50 g de chapelure
100 g d'oeuf
2,50 g de sel fin
0,50 g de poivre du moulin
30 g de farine (fariner)
45 g d'huile d'olive
7 g de ciboulette

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Enlever les feuilles abîmées, la racine de l'oignon, rincer sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Tailler la viande en morceaux.
Trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Faire fondre le beurre à feu doux dans la poêle.
Dès que le beurre est fondu, ajouter les oignons, et faire légèrement colorer, stopper la cuisson, laisser tiédir. Dans un hachoir, ajouter la viande, hacher.
Dans le hachoir, ajouter la farine, la chapelure, les oeufs, le sel et le poivre.
Verser le contenu du hachoir dans un saladier, ajouter les oignons avec la graisse, mélanger, goûter. Placer la farine dans une assiette et fariner les boulettes.
Verser l'huile dans la poêle, cuire les boulettes sur les 2 faces à feu moyen. Saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt avec une salade ou une garniture de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Si la saison le permet, choisir des oignons frais, vous gagnerez en goût et en finesse.

Ces boulettes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur et vous pouvez les manger froide, tiède ou chaude.

Vous pouvez les congeler, pour les dégeler soit au micro-ondes ou au four.

Comme garniture en été toutes les salades, l'hiver des pâtes alimentaires, du riz, risotto, de la semoule, du blé, de la polenta, tous les légumes de saison, pommes de terre, des haricots blancs.

A utiliser facilement pour les repas en pleine nature.

Quels vins avec boulettes de viande façon Allemande ? des vins rouges au rosés ou des Vins de France, ou du Madiran, un saint Estèphe, etc.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :