Couronne aux épices et au miel

Name: Couronne aux épices et au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g de lait écrémé; 5,80 g de gousse de vanille; 6 g de gingembre frais; 0,10 g clou de girofle; 0,70 g d'étoile de badiane; 325 g de miel; 0,50 g de sel; 1 g de cannelle en poudre; 0,50 g de coriandre en poudre; 225 g de farine T65 (gâteau); 25 g de farine sarrasin; 70 g d'amande en poudre; 5,60 g de bicarbonate de soude; 56 g oeuf entier; 15 g de beurre (beurrer); 15 g de farine T65 (fariner)

Partageons cette couronne aux épices et au miel avec nos amis, notre famille, fêtons le plaisir d'être ensemble.

Normal
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Éplucher le gingembre, couper en dés, fendre la gousse de vanille. Dans une casserole, ajouter le lait.
Dans la casserole, ajouter la gousse de vanille, le gingembre, le clou de girofle, l'étoile de badiane.
Dans la casserole, ajouter le miel, le sel, la cannelle, la coriandre en poudre.
Mélanger la préparation et cuire à petite ébullition pendant 5 minutes, le lait a tournée, placez-le dans le robot mixeur puis filtrer. Réserver.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine T65, la farine de sarrasin, l'amande en poudre, mélanger l'ensemble.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le bicarbonate de soude, vérifier la fraicheur de l'oeuf, et ajouter avec la farine. Placer le fouet sur le robot.
Mélanger la préparation, ajouter peu à peu le lait parfumé, vous devez obtenir une préparation lisse et homogène. Beurrer le moule à savarin.
Fariner le moule à savarin, verser délicatement la préparation dans le moule. Enfourner pendant 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson de la couronne aux épices, avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. attendre 5 min avant de démouler.

Les conseils de supertoinette

Il est évident que l'un des ingrédients a fait tourner le lait, je soupçonne le gingembre frais. Ne paniquez pas, tout se rétablit, comme je l'indique avec un robot mixeur.

Pour que la pâte ne brûle pas la cuisson doit être lente et modérée, respecter la température du four.

Pour quelle raison j'ai utilisé du bicarbonate et pas de levure chimique ? Vous allez constater, que la couronne est bien levée après cuisson et qu'elle ne possède aucun arrière goût.

Vous pouvez servir selon la saison avec une crème anglaise, un coulis de fruits, une salade de fruits, etc.

Quel vin avec cette couronne aux épices et au miel ? Un vin blanc liquoreux vin d'Alsace ou un vin blanc de votre région, un cidre doux, un thé, un café.

Régalez-vous !

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