Crème d'artichauts au chèvre

Name: Crème d'artichauts au chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1,50 litre d'eau; 340 g de fonds d'artichauts surgelés; 110 g de poireau surgelé ou frais; 160 g de tomate; 5 g d'ail; 8 g de gingembre frais; 200 g de crème allégée; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin 4 baies; 1 g de noix de muscade; 50 g d'emmental; 35 g de chèvre frais; 1,80 g de ciboulette

Une savoureuse crème d'artichaut et son chèvre frais...

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Enlever les feuilles abîmées du poireau, couper au 3/4 de sa longueur, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles.
Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger.
Ciseler la ciboulette. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Éplucher le gingembre, couper en morceaux.
Placer le gingembre et l'ail dans un petit robot-mixeur, hacher. Laver la tomate sous l'eau courante, enlever le pédoncule.
Couper la tomate en dés. Placer dans le bol du grand robot-mixeur. Hacher pendant 1 minute, filtrer à travers une passoire.
Exprimer tout le jus de tomate avec une cuillère à soupe dans un bol. Couper les fonds d'artichauts. Placer tous les ingrédients à côté du plan de cuisson.
Dans le wok, ajouter l'eau, les fonds d'artichauts, les poireaux, le jus de tomate.
Dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre, mélanger, porter à ébullition puis ajouter la crème.
Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la muscade, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Au bout de 20 min, passer la crème dans le robot-mixeur.
Replacer la crème d'artichauts dans le wok, garder au chaud. Avec un emporte-pièce de votre choix, remplir le fond sans mettre de hauteur d'emmental.
Vous pouvez également donner d'autres formes au fromage. Enfourner 10 et 15 minutes selon les fours.
Au moment de servir, saupoudrer de dés de chèvre, de ciboulette, et de languettes d'emmental ou servir dans le wok.

Les conseils de supertoinette

Cette crème d'artichauts peut se conserver au réfrigérateur 3 jours, mais pas plus.

Vous pouvez la congeler.

Quels vins avec cette crème d'artichaut au chèvre ? Avec les crèmes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec ou tout un repas au Champagne.

Bon appétit !

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