Omelette aux poivrons

Name: Omelette aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 30 g de graisse de canard; 70 g de lard fumé; 95 g d' échalotes; 50 g d'oseille; 100 g de poivrons rouge; 25 g de fromage de chèvre; 40 g de lanières de Brie; 200 g d'oeufs entiers; 0,50 g de sel; 0,50 g de poivre

Noélie nous propose sa recette d'omelette aux poivrons, un vrai régal !

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Bonjour Noélie, une bonne recette pour cet été, mais heureusement, nous avons du poivron toute l'année ! Conseil de Noélie : l'omelette peut se faire avec du poivron jaune ou vert. Bien peler les poivrons, ou au four, ou en les plongeant dans l'eau bouillante.
Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Prenons l'oseille, lard et chèvre...Ciseler l'oseille. Couper le lard en lardons, le chèvre en rondelles.
Prenons une poêle... Faire fondre la graisse de canard. Ajouter les lardons et les échalotes. Laisser rissoler, à feu doux quelques minutes.
Préparons le poivron... Faites-les cuire entiers au micro-ondes sur le pédoncule pendant 8 minutes en position "cuisson". Pelez-les, éliminer la queue et les graines. couper en morceaux.
Prenons les oeufs... Casser les oeufs dans une assiette pour voir leur fraîcheur et verser dans un saladier avec sel et poivre. Battre énergiquement.
Prenons l'oseille... Ajouter l'oseille, mélanger, laisser cuire, 2 minutes. Ajouter les poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Mélanger régulièrement.
Prenons le fromage de chèvre... Répartir régulièrement les morceaux de fromage dans la poêle. Battre à nouveau l'omelette, la verser dans la poêle.
Cuire doucement... Veiller à ne pas attacher le dessous de l'omelette. Retourner votre omelette à l'aide d'un grand plat de service, plus large que votre poêle, faites la glisser pour cuire l'autre face.

Auteur: Manon S.

Les conseils de supertoinette

Cette omelette demande de l'attention sur le plan cuisson, piquer le poivron, avec votre fourchette il doit rentrer sans aucune résistance ou goûtez-le !

Tous les fromages peuvent être utilisés, avec cette recette, même les fromages qui ont durcis en les râpant par exemple etc.

Vous pouvez y ajouter des restes de viande, de poisson, de jambon, de légumes...

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

N'hésitez pas à varier les plaisirs, c'est facile avec l'omelette.

Voici nos recettes préférées d'omelettes pour vous donner un peu d'inspiration :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
> Très bon accord : Vernaccia di san gimignano - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
> Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération