Cuisses de poulet à l'estragon

Name: Cuisses de poulet à l'estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g de beurre (plat four); 1 kg de cuisses de poulet; 45 g de beurre (poulet); 2 g de sel; 0,60 g de poivre; 4,20 g de feuilles d'estragon; 1 litre d'eau (haricots verts); 2,20 g de gros sel; 300 g d'haricots verts; 1,20 litre d'eau; 3 g de gros sel; 160 g de riz rouge ou de votre choix; 20 g d'huile d'olive; 36 g de beurre (poêle); 0,70 g de 4 épices; 2 g de sel; 100 g de pruneaux

Une excellente recette avec des cuisses de poulet que les débutants peuvent réaliser...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en deux.
Dénoyauter les pruneaux, couvrir d'eau froide. Laver l'estragon sous l'eau froide, éponger. Beurrer un plat à gratin.
Préchauffer le four th 6/7 (190°C). Beurrer les cuisses de poulet, saler, poivrer. Répartir sur les cuisses de poulet l'estragon et enfourner.
Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, puis ajouter les haricots verts, cuire pendant 15 min environ.
Égoutter les haricots verts. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le gros sel, porter à ébullition puis verser le riz rouge, cuire 20 min environ.
Goûter le riz, s'il est cuit, l'égoutter. Dans une grande poêle, ajouter l'huile et le beurre, dès que le beurre fond, ajouter les haricots, puis le riz, mélanger.
Dans la poêle, ajouter le 4 épices, le sel, les pruneaux avec l'eau, réchauffer de 10 à 15 minutes environ, garder au chaud.
Vérifier la cuisson des cuisses de poulet, Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent. Sortir le plat du four, et servir chaud avec la garniture.

Les conseils de supertoinette

Recette que les débutants peuvent réaliser avec un peu d'attention.

Vous pouvez remplacer les épices par d'autres de votre choix, mais n'oubliez de goûter, puis de rectifier.

Vérifier régulièrement la cuisson de vos cuisses poulets.

Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

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Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde