Piperade au chorizo

&gt; Bon accord: Collioure - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Bellet - rosé sec corsé
&gt; Excellent accord: Bordeaux clairet - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Corbières - rosé sec corsé
&gt; Accord parfait: Marsannay rosé - rosé sec corsé

Name: Piperade au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine basque
Ingredients: 650 g de tomates soit 5; 480 g de poivrons soit 3; 200 g d'oignons soit 2; 200 g d'oeufs soit 4; 100 g de chorizo; 10 g d'ail soit 2 gousses; 1 g de thym soit 1 brin; 1 g de romarin soit 1 branche; 1 g de sel; 1 g de poivre

Goûtez cette spécialité basque !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler et émincer les oignons et l'ail. Rincer, épépiner puis découper les poivrons en lamelles. Hacher le chorizo. Rincer puis découper les tomates en dés.
Dans une sauteuse, faire blondir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les poivrons. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Ajouter le thym et le romarin ficelés ensemble, le chorizo et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux entre 30 et 40 minutes. Remuer régulièrement.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 4 oeufs. Servir chaud.