Tarte tatin à la tomate

Name: Tarte tatin à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine provençale
Ingredients: 230 g de pâte brisée; 750 g de tomates; 50 g de fromage râpé; 15 g de moutarde à l'ancienne; 10 g d'herbes de Provence; 8 g d'huile d'olive; 1 g de poivre; 0,50 g de sel

On met les produits de saison à l'honneur avec une tarte aussi jolie que savoureuse !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

230 g de pâte brisée
750 g de tomates
50 g de fromage râpé
15 g de moutarde à l'ancienne
10 g d'herbes de Provence
8 g d'huile d'olive
1 g de poivre
0,50 g de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Laver et sécher les tomates, les couper en tranches épaisses.
Badigeonner un moule à tarte d'un filet d'huile d'olive. Y disposer les tranches de tomates, bien les serrer car elles vont réduire à la cuisson. Parsemer d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner 25 minutes environ.
Ôter le moule du four et vider le jus rendu par les légumes. Badigeonner les tomates de moutarde et les parsemer de fromage râpé.
Étaler la pâte par-dessus et faire un petit trou au centre d'1 à 2 cm de diamètre.
Enfourner 25 minutes environ. Servir bien chaud.

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