Quiche aubergine, tomate et feta

Name: Quiche aubergine, tomate et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g d'aubergine soit 1; 250 g de tomates soit 2; 230 g de pâte brisée (1 rouleau); 200 g de feta; 200 g de crème liquide entière; 150 g d'oeufs soit 3; 50 g d'huile d'olive; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Une quiche estivale à partager en famille.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g d'aubergine soit 1
250 g de tomates soit 2
230 g de pâte brisée (1 rouleau)
200 g de feta
200 g de crème liquide entière
150 g d'oeufs soit 3
50 g d'huile d'olive
1 g de sel
0,50 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte dans le moule et faire précuire 10 minutes.
Découper les tomates en dés et les aubergines en fines rondelles. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir les aubergines quelques minutes et égoutter.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Recouvrir la pâte avec les aubergines, les dés de feta et de tomates. Verser la préparation à base d’œufs par-dessus.
Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.

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