Beignets de courgettes

Name: Beignets de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 490 g de courgette; 215 g de lait; 7,50 g de ciboulette; 4,20 g de persil; 50 g d'oeuf; 2 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 0,40 g de piment d'espelette; 10 g d'huile d'olive; 200 g de farine; 11 g de levure chimique; 1,50 litre d'huile de friture

Essayez-vous à cette très bonne recette de beignets de courgettes !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

490 g de courgette
215 g de lait
7,50 g de ciboulette
4,20 g de persil
50 g d'oeuf
2 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
0,40 g de piment d'espelette
10 g d'huile d'olive
200 g de farine
11 g de levure chimique
1,50 litre d'huile de friture

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Préparation

Préparons la pâte à beignets : laver, éponger le persil et la ciboulette. Verser la levure chimique et la poudre de noisettes dans la farine.
Dans le bol du robot mixeur, verser le lait, ajouter la ciboulette et le persil ciselés, mixer.
Dans le bol du robot, ajouter l'oeuf, le sel, le poivre, le piment d'espelette.
Dans le bol du robot, ajouter l'huile d'olive, la farine et la levure. Mixer finement. La pâte à beignet est prête.
Verser la pâte à beignet dans une assiette creuse, réserver au frais. Émincer la courgette à l'aide d'une mandoline. Dans une grande poêle, verser l'huile de friture et la mettre à chauffer à feu moyen.
Pour savoir si l'huile est suffisamment chaude, placer un petit morceau de pain dans l'huile de friture. L'huile est chaude lorsqu'elle crépite autour du morceau de pain.
Placer du papier absorbant dans le plat de service.Tremper quelques rondelles de courgettes dans la pâte à beignet puis les plonger dans le bain de friture.
Lorsque les bords deviennent dorés, retourner les lamelles de courgette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées. Placer au fur et à mesure sur le plat de service. Servir aussitôt la cuisson terminée.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Si la pâte à beignet vous semble trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de lait et mélanger.

La mandoline est idéale pour réaliser des tranches de courgette régulière. A défaut, utiliser un couteau et émincer finement la courgette.

Vérifier que votre huile de friture soit suffisamment chaude avant de commencer les beignets de courgette. Une astuce très simple consiste à placer un morceau de pain dans l'huile. Lorsque l'huile crépite autour du pain, vous pouvez commencer à frire les beignets de courgette.

Penser à placer un peu de papier absorbant au fond du plat de service afin d'éponger le trop d'huile de friture des beignets lorsqu'on les sort du bain de friture.

Lorsque les bords des beignets de courgette commencent à dorer, il faut les retourner pour en cuire l'autre face. Lorsqu'ils sont entièrement dorés sur les deux faces, les sortir à l'aide d'une pince à long bras pour éviter d'éventuelles projections d'huile de friture et les déposer sur le plat de service. Continuer jusqu'à épuisement des courgettes et de la pâte à beignet. Attention la cuisson des beignets de courgette est assez rapide. Ne les laisser pas sans surveillance.

Pas d'enfants autour de vous lors de la cuisson des beignets de courgette, car il peut y avoir d'éventuelles projections d'huile de friture très chaude. Soyez vigilant.

Quel vin servir avec ces beignets de courgette ? Un vin rouge ou blanc de votre région.

Bonne préparation et régalez-vous !

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