Clafoutis aux aubergines

Name: Clafoutis aux aubergines
Prep time: 18 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 435 g Pâtre brisée au robot; 30 g d'huile de pépin de raisin; 40 g de beurre; 150 g d'oignon jaune (1); 430 g d'aubergines soit 2; 1,60 g de sel (aubergines); 0,40 g de poivre du moulin (aubergines); 150 g d'oeufs; 110 g de fromage brousse; 20 g de confiture de votre choix; 1,80 g de thym frais; 200 g de crème liquide entière; 0,40 g de poivre du moulin (mixeur); 2 g de sel (mixeur); 0,60 g de quatre épices; 4,50 g de maïzena; 30 g de fromage de chèvre; 130 g de fromage mozzarella

Une recette facile et simple à faire !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 3 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Préparer la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez-la. Laver le thym sous l'eau froide, éponger, effeuiller.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Laver les aubergines, éponger, couper en dés.
Râper ou mixer grossièrement le fromage de chèvre et la mozzarella. Chauffer à feu doux l'huile et le beurre dans une poêle moyenne.
Dans la poêle, dès que la graisse est chaude, ajouter l'oignon, dès qu'il commence à colorer ajouter les aubergines et mélanger régulièrement, saler, poivrer.
Dès que les aubergines sont cuites, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson.
Dans le bol d'un grand mixeur, ajouter les oeufs, le fromage de brousse, la confiture, le thym, la crème, le poivre, le sel, le quatre épices.
Dans le bol du mixeur, ajouter la maïzena, mixer la préparation, puis la verser aussitôt dans le moule à tarte, saupoudrer avec le fromage de chèvre et mozzarella.
Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler, servir chaud, tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce clafoutis avec une sauce béchamel, une sauce au citron, une sauce aux champignons, une sauce tomate, etc.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler.

Vous pouvez le réutiliser en gratin, soupe, avec des pâtes, du riz, de la polenta, etc.

Quels vins avec ce clafoutis aux aubergines ? Vins blancs, (Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc ou Champagne).

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