Trucha

Name: Trucha
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine niçoise
Ingredients: 300 g Sauce tomates à la viande de dinde; 30 g d'huile d'olive; 15 g de gousses d'ail; 160 g d'épinards; 45 g de blettes; 1,50 g de sel; 50 g de crème entière; 300 g d'oeufs; 30 g de parmesan; 1,50 g de sel; 0,60 g de poivre (legumes); 30 g d'huile d'olive

La recette de trucha est une omelette plate rustique de la cuisine niçoise

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

300 g Sauce tomates à la viande de dinde
30 g d'huile d'olive
15 g de gousses d'ail
160 g d'épinards
45 g de blettes
1,50 g de sel
50 g de crème entière
300 g d'oeufs
30 g de parmesan
1,50 g de sel
0,60 g de poivre (legumes)
30 g d'huile d'olive

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver les bettes et les épinards sous l'eau froide, essorer.
Couper finement les bettes et les épinards. Couper en morceaux le parmesan, le hacher grossièrement.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Dans une poêle moyenne, placer l'huile, les lamelles d'ail, cuire 2 min.
Au bout des 2 min, ajouter les épinards et les bettes, le sel, mélanger, puis ajouter la crème, mélanger, cuire 3 à 5 min à feu doux.
Dès que la crème est absorbée, et l'ensemble est cuit, stopper la cuisson et garder au chaud. Chauffer à feu doux la sauce tomate, garder au chaud.
Dans un saladier, casser les oeufs délicatement, ajouter parmesan, sel, poivre. Battre énergiquement à la fourchette.
Chauffer l'huile dans une poêle, préparer l'omelette à votre manière, la servir avec les légumes et la sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

Recette simple de la cuisine niçoise.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Qu'on les appelle bettes ou blettes, retrouvez nos conseils comment éplucher les blettes et retirer les fils des côtes de bettes.

Et voici nos meilleures recettes avec des bettes : salade de blettes, cake blettes, gratin de blettes au fromage...

N'hésitez pas à varier les plaisirs, c'est facile avec l'omelette.

Voici nos recettes préférées d'omelettes pour vous donner un peu d'inspiration :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche