Pâte à pizza au lait

Name: Pâte à pizza au lait
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 85 g de levain; 30 g de sucre cristallisé; 55 g de farine T65; 28 g de levure de boulanger; 70 g d'eau tiède; 1,20 kg de farine T65; 130 g de beurre; 60 g de sucre cristallisé; 10 g de sel; 150 g d'oeufs; 385 g de lait entier

Pourquoi pas une recette différente de pâte à pizza ?

Normal
Economique
Temps total:5 h 40 min
Préparation: 4 h
Cuisson: 45 min
Pause: 55 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Préparer la fermentation du levain, dans le bol du pétrisseur, ajouter le levain, le sucre, la farine, la levure de boulanger, l'eau, mélanger, laisser lever 1h.
Dès que le levain est bien fermenté, ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel, les oeufs.
Placer le fouet correspondant dans le pétrisseur, et verser le lait peu à peu en laissant tourner à vitesse lente, vous devez obtenir une pâte lisse, homogène.
Placer un papier film sur le dessus de la pâte, laisser lever pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit si vous la préparer le soir.
Préparer le papier cuisson pour placer sur le moule, saupoudrez-le de farine ainsi que la part de pâte à pizza et le rouleau à pâtisserie, abaisser les pizzas et placer sur les moules.

Les conseils de supertoinette

Les pizzas faites sont de 300 gr la valeur d'un moule à tarte mais selon le moule vous pouvez les faire plus grandes ou plus petites pour des pizzas individuelles.

Si vous n'avez pas de levain, augmenter la levure de boulanger, ajouter 35 gr au lieu de 28 gr.

La pâte à pizza peut également être préparée avec différents épices.

Les temps de pause peuvent varier selon la saison et l'humidité ambiante, ils sont là, à titre indicatif.

La pâte à pizza peut se congeler, pour la dégeler le faire à température ambiante.

Bon appétit !

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