Endives et orange, mandarine en salade

Name: Endives et orange, mandarine en salade
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 240 g d'endives soit 2; 50 g de noisettes; 50 g de raisins secs; 135 g de crevettes cuites; 90 g de moules cuites; 40 g d'avocat soit 1; 240 g de poivron rouge soit 1; 80 g d'orange; 105 g de mandarine; Sauce au yaourt à l'orange

En cette fête du citron, préparons la recette de ces endives et orange, mandarine en salade.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

240 g d'endives soit 2
50 g de noisettes
50 g de raisins secs
135 g de crevettes cuites
90 g de moules cuites
40 g d'avocat soit 1
240 g de poivron rouge soit 1
80 g d'orange
105 g de mandarine
Sauce au yaourt à l'orange

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Préparation

Préparer la sauce au yaourt à l'orange. Enlever les feuilles abîmées des endives, laver sous l'eau froide. Réserver quelques feuilles pour la salade.
Couper en dés 2 feuilles d'endive. Dans un grand plat, mélanger dés d'endives, noisettes, raisins secs. Couper en dés les crevettes et les moules, les mettre dans le plat.
Citronner l'avocat, enlever la peau, couper en dés, citronner, placer dans le grand plat.
Enlever la queue de poivrons et les graines, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans le grand plat, mélanger l'ensemble des crudités.
Couper chaque tranche de mandarine au centre, transférer dans un grand plat de service les crudités, décorer avec feuilles d'endive, lamelles d'orange et mandarine.

Les conseils de supertoinette

Cette salade peut se faire avec différents poissons et crustacés mais aussi du poulet, utiliser les restes de viandes.

Bon courage !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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