Soupe vitelottes et poireaux
Cette recette de soupe de vitelottes et poireaux pour la santé de notre corps...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 20 min
- Préparation: 40 min
- Cuisson: 40 min
Tags: Saint Valentin | Cuisson à l'autocuiseur | Recettes végétariennes | Automne | Hiver | Régime hypocalorique | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Céleri branche | Eau | Huile d'olive | Laurier | Oignon | Poireau | Poivre noir | Pomme de terre | Quatre épices | Romarin | Thym | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Soupe chaude | Crème | Entrée à base de légumes | Soupe de légumes | Anniversaire
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 35 g d'huile d'olive
- 215 g d'oignon jaune soit 1
- 20 g de gousses d'ail
- 250 g de poireaux soit 2
- 600 g de vitelottes
- 1,40 litre d'eau
- 3,50 g de gros sel
- 3,60 g de thym frais
- 1,20 g de feuilles de laurier soit 2
- 1,60 g de romarin frais
- 4 g de céleri-branche
- 1 g de quatre épices en poudre
- 0,60 g de poivre du moulin
- 200 g de crème liquide entière
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Préparation
- Laver sous l'eau froide le romarin, le laurier, le thym, éponger. Enlever la racine des poireaux, les feuilles abîmées et dures, laver sous l'eau froide.
- Couper les poireaux en rondelles, éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher les oignons.
- Laver l'oignon sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles, rincer le céleri-branche, éponger, émincer.
- Éplucher pommes de terre et vitelottes, placer dans un saladier rempli d'eau, puis laver sous l'eau froide, couper en dés, rincer le saladier, remplir d'eau propre.
- Dans une grande casserole ou un autocuiseur, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, les poireaux, mélanger, égoutter les vitelottes.
- Dans la casserole, ajouter les vitelottes, mélanger, puis ajouter l'eau, le gros sel.
- Dans la casserole, ajouter le thym, le laurier, le romarin, le céleri-branche, le quatre épices, le poivre, la crème, cuire à feu modéré pendant 25 à 30 minutes.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement, vous pouvez servir cette soupe avec du fromage, gruyère, emmental, cantal, pécorino, parmesan, etc.
Auteur: Doha O.
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