Empanadas au jambon

Name: Empanadas au jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 300 g de pâte feuilletée; 90 g de jambon blanc; 50 g d'olives noires; 6,80 g de ciboule; 0,60 g d'estragon; 110 g de mozzarella; 100 g d'oeufs; 25 g de jaune d'oeuf (dorer)

Avec cette recette d'empanadas, vous pouvez réaliser des amuse-bouche...

Recette élaborée
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de pâte feuilletée
90 g de jambon blanc
50 g d'olives noires
6,80 g de ciboule
0,60 g d'estragon
110 g de mozzarella
100 g d'oeufs
25 g de jaune d'oeuf (dorer)

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Préparation

Trier, laver la ciboule et l'estragon, éponger. Dénoyauter les olives, couper le jambon en morceaux. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, réfrigérer le blanc.
Garder le blanc d'oeuf pour une autre utilisation. Dans une casserole, couvrir d'eau les 2 oeufs, porter à ébullition, cuire 10 min, puis écaler, réserver.
Dans un robot hachoir ou mixeur, placer le jambon, les olives, la ciboule et l'estragon, hacher, puis ajouter le fromage, les oeufs durs, hacher.
Placer la préparation hachée dans un saladier. Sur la tôle du four, placer un papier cuisson pour les empanadas.
Abaisser la pâte, fariner plan de travail et rouleau à pâtisserie, découper du diamètre nécessaire (10 à 15 cm) avec un emporte-pièce ou un bol.
Placer votre pâte feuilletée sur le moule à chausson, humecter le tour, placer au centre un peu de hachis, fermer, dorer au jaune d'oeuf.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Placer les empanadas sur la tôle du four, et enfourner pendant 30 min. Surveiller la fin de cuisson. Servir chaud, tiède ou froid pour un pique-nique.

Les conseils de supertoinette

Si les empanadas se colorent trop vite, couvrir avec une feuille de papier cuisson ou d'aluminium.

Vous pouvez réaliser avec les empanadas, d'autres farces (volaille, poisson, légumes, etc.)

Ces empanadas peuvent s'accompagner avec une salade composée.

Bon appétit !

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