Soupe de gambas à la crème de coco

Name: Soupe de gambas à la crème de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 25 g d'huile d'olive; 25 g de beurre; 390 g de gambas décortiquées; 1,30 g de curry en poudre; 15 g de gingembre; 120 g de poireau soit 1; 140 g de tomate soit 1; 25 g de noix de coco râpée; 60 g de carottes soit 2; 110 g de topinambours; 280 g de navets jaunes boule d'or soit 2; 280 g de pommes de terre soit 2; 1 litre d'eau; 2,50 g de sel; 200 g crème liquide entière; 1 g de persil (decoration); 1 g de ciboulette (décoration)

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

25 g d'huile d'olive
25 g de beurre
390 g de gambas décortiquées
1,30 g de curry en poudre
15 g de gingembre
120 g de poireau soit 1
140 g de tomate soit 1
25 g de noix de coco râpée
60 g de carottes soit 2
110 g de topinambours
280 g de navets jaunes boule d'or soit 2
280 g de pommes de terre soit 2
1 litre d'eau
2,50 g de sel
200 g crème liquide entière
1 g de persil (decoration)
1 g de ciboulette (décoration)

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Préparation

Éplucher, laver sous l'eau courante les topinambours, couper en dés, citronner dans un saladier rempli d'eau. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Couper les pommes de terre en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Éplucher les navets "boule d'or", tailler en dés, citronner.
Enlever les feuilles abîmées du poireau, ouvrir en deux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
Eplucher le gingembre, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Dans le wok, chauffer l'huile et le beurre, faire revenir rapidement les gambas.
Dans le wok, saupoudrer de curry, mélanger, sortir les gambas, réserver au chaud. Dans la graisse restante du wok, ajouter le gingembre, le poireau, la tomate.
Dans le wok, ajouter la noix de coco râpée, les carottes, le topinambours, les navets, les pommes de terre, mélanger.
Dans le wok, ajouter l'eau, le sel, la crème, cuire à feu modéré pendant 45 min, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.
Au dernier moment, ajouter les gambas, décorer avec du persil et de la ciboulette. Servir chaud dans des assiettes ou des bols ou même des grands verres.

Auteur: Bruno K.

Les conseils de supertoinette

Commencer votre recette en sortant tous les ingrédients nécessaires à votre recette et vous les pesez puis les préparer (éplucher, laver, couper selon la recette).

Cette soupe peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez accompagner votre soupe avec du fromage (pécorino, parmesan, emmental, comté, etc.)

Bon courage !

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