Timbales au camembert

Name: Timbales au camembert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 40 g de beurre; 240 g de champignons de Paris; 325 g de courgette soit 1; 1,80 g de sel fin (légumes); 1,30 g de praprika; 13 g de gingembre; 215 g de camembert; 150 g d'oeufs; 1,60 g de ciboulette; 50 g de farine T55; 200 g de crème liquide entière; 2 g de sel (flan); 130 g de gruyère râpé ou en petits morceaux

Ces timbales au camembert une petite entrée pour vos amis !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

40 g de beurre
240 g de champignons de Paris
325 g de courgette soit 1
1,80 g de sel fin (légumes)
1,30 g de praprika
13 g de gingembre
215 g de camembert
150 g d'oeufs
1,60 g de ciboulette
50 g de farine T55
200 g de crème liquide entière
2 g de sel (flan)
130 g de gruyère râpé ou en petits morceaux

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper les deux extrémités de la courgette, laver sous l'eau froide, couper en dés. Tailler le camembert en dés.
Trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher le morceau de gingembre.
Couper le gingembre en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher. Couper en biais la queue des champignons, rincer rapidement sous l'eau froide.
Couper les champignons en lamelles, citronner, placer dans un saladier. Faire fondre le beurre dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter les champignons, la courgette, mélanger, saupoudrer de sel, de paprika.
Dans la poêle, ajouter le gingembre, mélanger, cuire 10 minutes et laisser tiédir. Beurrer les timbales.
Fariner les timbales. Dans les timbales, mettre une couche de légumes, puis une couche de camembert et une seconde couche de légumes.
Dans un blendeur ou robot mixeur, ajouter les oeufs, la ciboulette, la farine, la crème, le sel.
Hacher la préparation du blender, verser dans les timbales, saupoudrer de gruyère. Enfourner pendant 30 minutes.
La cuisson des timbales est terminée, lorsque la lame du couteau ressort nette, les timbales sont prêtes. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vérifier la cuisson des légumes en goûtant, le faire également pour l'assaisonnement. Il vous appartient de connaître les goûts de chacun et de faire pour que l'ensemble soit satisfait. N'exagérer pas le sel, car il retient l'eau dans le corps : peu c'est bien, trop est nocif.

Les timbales peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Fariner les timbales, permet un démoulage plus facile, mais vous pouvez aussi les servir dans les timbales.

Quel vin avec ces timbales au camembert ? Choisir des vins légers, rosés ou blancs secs : Anjou blanc et rosé- Alsace - Tavel - Bordeaux blanc, Champagne.

Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette.

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur.

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc.

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

> Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Vacqueyras - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération