Salade et sauce au parfum de Russie

Name: Salade et sauce au parfum de Russie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine russe
Ingredients: 1 litre d'eau; 2 g de sel (pommes de terre); 400 g de pommes de terre femes; 1 litre d'eau; 2 g de sel (carottes); 220 g de carottes; 1 litre d'eau; 2 g de sel fin (petit pois); 160 g de petits pois surgelés; 1 litre d'eau (oeufs); 20 g de jaune d'oeuf cuit; 30 g de jus de citron; 2,50 g de zeste de citron; 90 g d'huile; 2 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 150 g d'oeufs; 230 g de poivron; 15 g de câpres au vinaigre; 1 g de persil frais

Cette salade et sa sauce plairont même à ceux qui suivent un régime.

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau courante, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Éplucher les carottes.
Rincer les carottes sous l'eau froide, couper en dés. Enlever le trognon du poivron et les parties blanches, laver sous l'eau froide, couper en fines lamelles.
Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition, égoutter les pommes de terre.
Dès l'ébullition, ajouter les pommes de terre, cuire pendant 5 min. égoutter. Dans une seconde casserole, ajouter le sel, porter à ébullition.
Dès l'ébullition, ajouter les carottes, cuire pendant 5 min, égoutter. Dans la casserole propre, verser l'eau et le sel. Presser le jus de citron, râper le zeste.
Dès l'ébullition, ajouter les petits pois, cuire pendant 5 min, puis égoutter. Dans la casserole propre, ajouter l'eau, les oeufs, cuire pendant 10 min.
Au bout des 10 min, placer les oeufs sous l'eau froide, écaler, réserver 1 jaune d'oeuf pour la sauce. Dans une petit mixeur, placer jaune d'oeuf, jus de citron et zeste.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter, l'huile, le sel, le poivre. Couper les oeufs en dés et mélanger tous les légumes, arroser avec la sauce.
Répartir les câpres égouttées sur la salade, saupoudrer de persil, servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Sortir tous les ingrédients et les peser. Commencer par la préparation et nettoyage et laver des légumes, puis les couper, tailler selon la recette.

Puis vient le temps de la cuisson et là vous devez impérativement rester devant votre plan cuisson en ayant tous vos ingrédients près de vous. Vous ne devez pas paniquer !

Chacun assaisonner sa salade, dans son assiette, et cela est utile, car s'il y a des restes, vous pouvez réutiliser les légumes pour un sauté, une garniture, un gratin, etc.

Cette salade se conservera 2 jours maximum au réfrigérateur.

Si vos produits sont d'une grande fraîcheur, toute la famille ou vos invités l'apprécieront beaucoup !

Bon appétit !

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