Tarte aux asperges au fromage frais de chèvre

Name: Tarte aux asperges au fromage frais de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 230 g de pâte brisée; 150 g d'oignon frais si possible; 455 g d'asperges vertes ou blanches; 55 g de cachuètes entières; 2,50 g de sel; 0,80 g de curcuma en poudre; 0,40 g de poivre du moulin; 135 g de chèvre cabécou (4); 110 g de chèvre frais; 120 g de jaunes d'oeuf; 200 g de lait entier; 200 g de crème; 190 g de mozzarella

Des asperges, du fromage de chèvre, de quoi réveiller les papilles !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

230 g de pâte brisée
150 g d'oignon frais si possible
455 g d'asperges vertes ou blanches
55 g de cachuètes entières
2,50 g de sel
0,80 g de curcuma en poudre
0,40 g de poivre du moulin
135 g de chèvre cabécou (4)
110 g de chèvre frais
120 g de jaunes d'oeuf
200 g de lait entier
200 g de crème
190 g de mozzarella

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Préparation

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en fines demi-rondelles. Éplucher les asperges.
Laver les asperges sous l'eau froide, couper les têtes et couper les queues en fines rondelles. Séparer le blanc du jaune, garder les blancs pour une autre utilisation.
Placer la pâte brisée dans le moule à tarte, sur un papier cuisson puis répartir les oignons dans la tarte, puis les asperges.
Dans le bol du robot-mixeur, placer les cacahuètes, le sel, le curcuma, le poivre, les 4 chèvres cabécou, le chèvre frais, les jaunes d'oeufs.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le lait et la crème, mixer bien l'ensemble. Dans le petit robot-mixeur placer la mozzarella coupée en dés. Hacher.
Dans le moule à tarte, verser la préparation à flan puis saupoudrer avec la mozzarella. Enfourner pendant 45 min à 1 heure selon les fours.
Vérifier la cuisson de la tarte, avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler, servir chaud ou froid selon utilisation.