Langue de boeuf aux oignons

Name: Langue de boeuf aux oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g de bouillon de cuisson de la langue; 190 g d'oignons frais; 150 g de poivron rouge; 1 g d'estragon; 1 g de bouquet garni en poudre; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 12 g de moutarde; 25 g de cornichons vinaigre; 1 litre d'eau; 3 g de sel; 125 g de blé; 50 g d'eau froide; 5 g de maïzena; 700 g de langue de boeuf qui restent

Une recette simple de langue de boeuf aux oignons que les débutants pourront exécuter sans problèmes...

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Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

500 g de bouillon de cuisson de la langue
190 g d'oignons frais
150 g de poivron rouge
1 g d'estragon
1 g de bouquet garni en poudre
1 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
12 g de moutarde
25 g de cornichons vinaigre
1 litre d'eau
3 g de sel
125 g de blé
50 g d'eau froide
5 g de maïzena
700 g de langue de boeuf qui restent

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Préparation

Laver le poivron sous l'eau froide, couper la base, côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines, achever de les vider au couteau.
Couper en petits dés les poivrons. Éplucher les oignons, couper la racine et la queue, tailler en lamelles. Couper les cornichons en rondelles.
Verser bouillon ou cube et l'eau dans la poêle, porter à ébullition, ajouter oignons, poivron, estragon, bouquet garni, sel, poivre. Mélanger. Cuire 5 min.
Dans la poêle, ajouter la moutarde, les cornichons, mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à la cuisson des poivrons. Couper la langue en fines tranches.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Verser le blé, cuire selon les indications de l'emballage (10/15mn) mélanger. Goûter, pour sa cuisson.
Egoutter le blé. Verser la maïzena dans un peu d'eau froide, mélanger. Verser dans la poêle. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Réchauffer les tranches de langue de boeuf dans le bouillon de cuisson. Servir très chaud.

Auteur: Héloïse S.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser pour cette recette des restes de viande de veau, boeuf, porc, de volaille. Cette composition de légumes peut accompagner du poisson en filets ou en darnes.

N'augmentez pas la quantité de maïzena vous aurez une sauce trop épaisse qui serait difficile à rattraper.

Vous trouverez dans les magasins du blé par sachet de 125 grammes, il suffit de suivre le mode d'emploi indiqué sur le paquet environ 10 minutes : très facile à égoutter.

Ce blé peut se remplacer par des pâtes de différentes formes.

Pour mouler le blé : tasser fermement dans un ramequin, placer l'assiette à garnir dessus, retourner et secouer.

Enlever délicatement le ramequin et dresser la langue avec la jardinière de légumes.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

> Bon accord : Moselle - rouge léger
> Très bon accord : Vin de pays du val de loire cabernet franc - rouge léger
> Excellent accord : Vin de savoie - rouge léger
> Accord quasi parfait : Beaujolais-villages primeur - rouge assez puissant
> Accord parfait : Beaujolais primeur - rouge léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération