Gâteau de Grand-mère

Name: Gâteau de Grand-mère
Prep time: 45 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 200 g de restes de brioche; 100 g de Pain d'épices tranché; 90 g de beurre; 30 g d'eau; 40 g de kirsch; 5,10 g de gousse de vanille; 40 g de vergeoise ou sucre semoule; 144 g de blancs d'oeufs; 1 g de sel; 68 g de jaunes d'oeufs; 50 g de vergeoise ou sucre en poudre; 200 g de mascarpone; 200 g de ricotta; 8 g de zeste d'orange; 60 g de sucre semoule; 20 g de kirsch; 50 g de pruneaux; 50 g de cacao en poudre; 7 g de vermicelles colorés

Le gâteau de grand-mère, que du plaisir pour sa famille !

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Recette élaborée
Normal
Temps total:48 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Clarifions les oeufs pour faire ce gâteau, séparer les blancs des jaunes. Brosser l'orange, râper le zeste d'orange. Dénoyauter les pruneaux, couper en dés.
Dans un robot hachoir, ajouter les restes de brioche et le pain d'épices, hacher. Faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes, verser avec la brioche.
Mélanger la préparation. Dans une petite casserole, ajouter l'eau, le kirsch, la gousse de vanille grattée, la vergeoise, porter à ébullition, faire fondre le sucre.
Verser la préparation à la vergeoise sur les gâteaux, mélanger, placer dans un moule à manqué dont vous pouvez enlever les bords, réfrigérer.
Dans un robot mélangeur, mettre blancs en neige et sel, placer le fouet, vous devez pouvoir renverser les blancs sans les faire tomber, transvaser dans un saladier.
Dans le bol du robot mélangeur propre, ajouter les jaunes d'oeufs, la vergeoise, placer le fouet et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le mascarpone, la ricotta, le zeste d'orange, le sucre semoule, le kirsch, placer le fouet, la préparation doit être homogène.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les blancs en neige, les pruneaux, mélanger à l'aide d'une spatule souple, verser dans le moule à manqué.
Vous pouvez saupoudrer le gâteau, de cacao en poudre, et d'étoiles en forme de pain d'épices et de vermicelles colorés ou bien sûr selon votre fantaisie.