Langue de boeuf en salade

Name: Langue de boeuf en salade
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 120 g endive; 130 g carottes; 180 g de tomates; 100 g d'olives noires; 200 g de langue de boeuf cuite; 50 g de fromage; 45 g pignons; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 30 g de jus de citron; 90 g d'huile de noix; 10 g de Worcestershire; 10 g de marsala; 5 g de moutarde

Une recette simple pour cuisiner de la langue...

Recette facile
Economique
Temps total:22 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

120 g endive
130 g carottes
180 g de tomates
100 g d'olives noires
200 g de langue de boeuf cuite
50 g de fromage
45 g pignons
1 g de sel
0,50 g de poivre
30 g de jus de citron
90 g d'huile de noix
10 g de Worcestershire
10 g de marsala
5 g de moutarde

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Préparation

Laver l'endive sous l'eau froide, éponger. Pour ôter son amertume, évider la base à l'aide d'un couteau pointu en formant un petit cône de 3 cm de diamètre.
Détacher les feuilles de l'endive et placer en position verticale pour un effet décoratif. Couper les carottes en rondelles.
Placer les légumes dans le bol. Laver avec le pédoncule, puis le retirer, éponger les tomates, les tailler en demi-rondelles et placer dans le bol.
Couper la langue cuite en bâtonnets, placer les olives et la viande dans le bol. Dans une second bol, pour la sauce, ajouter sel, poivre, jus de citron.
Dans le bol, ajouter l'huile de noix, le Worcestershire, le marsala, la moutarde, battre énergiquement. Couper les tranches de fromages en bâtonnets.
Verser les pignons dans une poêle et faire griller doucement à sec. Répartir le fromage et les pignons dans les bols avec les endives. Arroser de vinaigrette.

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