Haricots blancs aux tomates

Name: Haricots blancs aux tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,80 litre d'eau; 3 g de gros sel; 300 g de cocos blancs; 40 g de beurre allégé; 14 g de gousses d'ail soit 2; 75 g d' oignon soit 1; 110 g de blanc de poireau; 360 g de tomates; 3,20 g de thym frais ou en poudre; 6 g de basilic; 410 g de brocolis; 270 g d'eau (légumes); 1,30 g de sel; 1,60 g de pâte de curry ou poudre; 25 g d'huile d'olive; 350 g de cervelas

Cette recette de haricots blancs aux tomates, un plat complet d'automne ou d'hiver !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

La veille, peser les cocos blancs, couvrir d'eau, les haricots blancs vont absorber l'eau, il faudra en remettre régulièrement.
Éplucher l'ail, émincer. Sortir le blanc de poireau, garder le vert pour une soupe, laver sous l'eau froide.
Tailler le poireau en rondelles, laver le basilic et le thym, éponger.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Laver les brocolis.
Éplucher les grosses tiges des brocolis, couper en dés, enlever la peau des cervelas. Couper en deux dans le sens de la longueur.
Les cocos ont bien gonflés, égoutter. Laver les tomates, faire une croix sur le dessus, Couvrir d'eau, porter à ébullition, cuire 2 min et stopper la cuisson.
Peler les tomates, couper en morceaux. Dans une grande casserole, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, verser les cocos blancs.
Cuire les cocos pendant 30 min environ, égoutter, réserver. Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter, l'ail, l'oignon, le poireau.
Mélanger et laisser légèrement colorer, puis ajouter, les tomates, le thym, le basilic, les brocolis.
Dans la poêle, ajouter l'eau, le sel, la pâte de curry, mélanger, dès que les légumes sont cuits, ajouter les haricots blancs, cuire 10 min puis garder au chaud.
Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les cervelas, faire colorer sur les 2 faces et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Servir avec du jambon de York, un steak grillé, une côte de porc, un gigot, le poulet grillé par exemple.

Cette recette peut se faire avec des lentilles, des flageolets !

Si vous n'avez pas de jardin, achetez les condiments et herbes séchés en petits flacons !

Bon appétit!

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