Flammekueche ou tarte flambée

Name: Flammekueche ou tarte flambée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine alsacienne
Ingredients: 260 g de pâte à pizza soit 1 rouleau; 200 g d'oignons blancs; 100 g de fromage blanc; 150 g de lardons; 50 g de vin blanc; 1 g de poivre

La tarte flambée ou flammekueche est un plat typique alsacien. Elle se partage en famille ou entre amis.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

260 g de pâte à pizza soit 1 rouleau
200 g d'oignons blancs
100 g de fromage blanc
150 g de lardons
50 g de vin blanc
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Dérouler la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.
Peler et émincer les oignons pour les faire revenir quelques minutes à la poêle avec les lardons. Poivrer, déglacer avec le vin blanc, laisser frémir 2 minutes. Egoutter les oignons et les lardons.
Etaler le fromage blanc sur la pâte, et répartir le mélange lardons et oignons sur le dessus.
Enfourner 20 minutes et servir immédiatement.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez simple, au nez très discret et à la bouche acidulée

> Bon accord : Chasselas - blanc sec leger
> Très bon accord : Alsace gentil - blanc sec leger
> Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
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