Millefeuille d'aubergines

Name: Millefeuille d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 600 g d'aubergines; 300 g de tomates; 125 g de mozzarella; 15 g d'huile d'olive; 2 g d'herbes de Provence; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

Une délicieuse façon de manger des légumes !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g d'aubergines
300 g de tomates
125 g de mozzarella
15 g d'huile d'olive
2 g d'herbes de Provence
0,50 g de sel
1 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 230°C. Tailler les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Égoutter sur du papier absorbant.
Couper la mozzarella et les tomates en fines lamelles. Huiler légèrement le fond d'un plat à four.
Disposer une tranche d'aubergine au fond du plat, ajouter des tranches de mozzarella et de tomates par dessus puis terminer avec une tranche d'aubergine supplémentaire. Répéter l'opération en formant d'autres millefeuilles jusqu'à épuisement des légumes.
Saler, poivrer. Parsemer les millefeuilles de fromage râpé et d'herbes de Provence. Enfourner une quinzaine de minutes, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Connaissez-vous l'origine de la mozzarella ? Ce fromage italien très à la mode est utilisé dans de nombreux plats.

Découvrez nos meilleures recettes à la mozzarella :

Et pour bien réussir vos recettes à la mozzarella, voici notre astuce pour travailler la mozzarella facilement.

Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine ?

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :