Canapés au thon

Name: Canapés au thon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 20 g de cornichons au vinaigre; 60 g d'olives noires dénoyautées; 160 g de mascarpone; 0,60 g de piment d'espelette; 70 g de thon au naturel; 23 g de miel; 1 g de sel; 120 g de pain de mie; 15 g d'olives noires dénoyautées (décoration); 1,50 g de ciboule (décoration)

Ces canapés au thon ont le parfum de Noël !

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Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

20 g de cornichons au vinaigre
60 g d'olives noires dénoyautées
160 g de mascarpone
0,60 g de piment d'espelette
70 g de thon au naturel
23 g de miel
1 g de sel
120 g de pain de mie
15 g d'olives noires dénoyautées (décoration)
1,50 g de ciboule (décoration)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un petit robot mixeur placer les cornichons, hacher, placer dans un saladier. Hacher les olives, puis verser dans un saladier.
Dans le saladier, ajouter le mascarpone, le piment d'espelette, le thon, le miel, le sel.
Hacher le plus fin possible à l'aide d'une fourchette, goûter, rectifier l'assaisonnement si c'est nécessaire. Préparer les étoiles avec l'emporte-pièce.
Préparer la poche à douille, placer la douille avec un embout un peu large et placer la farce dans la poche, pousser la farce le plus près possible de la douille.
Garnir les étoiles de pain de mie, décorer avec un morceau d'olive et de la ciboule hachée, puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'apéritif.

Auteur: Antoine V.

Les conseils de supertoinette

Toutes les catégories d'olives peuvent être utilisées.

Ne remplacez pas le mascarpone, c'est le roi de cette recette, il adoucit les condiments utilisés, il soutient l'ensemble par son goût.

Cette farce peut s'utiliser sur les pruneaux, les abricots secs, des carrés de" poivron rouge", vous pouvez varier indéfiniment.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception

Cette farce peut se conserver 2 jours réfrigérateur.

Cette farce peut être réutilisée avec des pâtes, du riz, des légumes, dans un gratin, etc.

Quels vins avec ces canapés au thon ? Un vin blanc moelleux ou liquoreux (Alsace Gewurztraminer, Sauternes Château Doisy Daêne) ou un Champagne.

Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

> Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération