Haricots verts et courgettes gratinés aux fines herbes

Name: Haricots verts et courgettes gratinés aux fines herbes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 570 g d'haricots verts; 2 g de sel; 1,30 g de massalé; 60 g de cerneaux de noix; 80 g d'oignon rouge; 7,80 g de basilic; 14 g de persil; 3 g d'estragon; 4 g de ciboule; 9 g de ciboulette; 430 g de courgette; 25 g d'huile de fleur de colza; 30 g de pécorino ou parmesan

Le jardin est généreux et cette recette de haricots verts aux fines herbes est un bonheur de vitamines!

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, couper en 2 ou 3 morceaux, laver la courgette, couper en dés.
Trier, laver le basilic, la ciboule, l'estragon, la ciboulette, le persil, éponger. Placer les haricots verts dans l'appareil vapeur et cuire environ 25 à 30 min.
Dans le petit robot-mixeur ou hachoir, placer le sel, le massalé, les cerneaux de noix, l'oignon en demi-rondelles, toutes les herbes aromatiques.
Hacher la préparation du petit robot hachoir. vérifier la cuisson des haricots verts et ajouter 10 min avant la fin la courgette.
Dès que les légumes sont cuits, huiler les cassolettes, ajouter les courgettes, répartir un peu de la préparation aux fines herbes, un peu de fromage.
Dans les cassolettes, répartir les haricots verts, l'huile et les fines herbes, saupoudrer de fromage.
Placer les cassolettes sous le gril pendant 10 à 15 min environ, retirer dès que le fromage est coloré.

Les conseils de supertoinette

Pour la cuisson à la vapeur, bien lire votre notice d'utilisation, vous éviterez les problèmes.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation

Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette.

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur.

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Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
> Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération