Boudin en feu d'artifice

Name: Boudin en feu d'artifice
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 165 g de boudin; 1 g sel; 0,40 g de poivre du moulin; 5 g de persil; 4,20 g de ciboule; 4,60 g de basilic; 1 g d'estragon; 50 g d'amandes entières; 15 g de beurre (beurrer); 25 g de parmesan; 330 g de courge fraîche ou surgvelée; 320 g de courgette; 70 g d'amandes entières; 2,60 g de sel; 1 g d'estragon; 4 g de persil; 5 g de basilic; 4 g de ciboule; 45 g de beurre; 1,50 g de massale; 95 g de raisins secs

Cette recette de boudin en feu d'artifice, une autre manière de le connaître et de l'apprécier

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

165 g de boudin
1 g sel
0,40 g de poivre du moulin
5 g de persil
4,20 g de ciboule
4,60 g de basilic
1 g d'estragon
50 g d'amandes entières
15 g de beurre (beurrer)
25 g de parmesan
330 g de courge fraîche ou surgvelée
320 g de courgette
70 g d'amandes entières
2,60 g de sel
1 g d'estragon
4 g de persil
5 g de basilic
4 g de ciboule
45 g de beurre
1,50 g de massale
95 g de raisins secs

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Préparation

Laver la courgette et la courge, peser, couper en morceaux. Trier, laver l'estragon, la ciboule, le persil, le basilic, éponger.
Dans le robot hachoir, ajouter la courge et la courgette, les amandes, le sel, l'estragon, le persil, le basilic, la ciboule, hacher.
Verser dans une poêle moyenne, ajouter le beurre, le massalé, mélanger et cuire en mélangeant régulièrement pendant 10 à 15 min.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter les raisins secs, cuire encore 3 min, stopper la cuisson. Laver le robot-hachoir. Enlever la peau du boudin.
Trier, laver la ciboule, l'estragon, le basilic, le persil, éponger. Dans le robot hachoir, placer le boudin, le sel, le poivre, les herbes aromatiques, les amandes.
Hacher le boudin. Beurrer les cassolettes, placer les légumes, puis couvrir avec le boudin, saupoudrer de parmesan.
Enfourner de 10 à 15 min au gril, surveiller la coloration car c'est très rapide, servir aussitôt.