Poireaux au saint-Agur

Name: Poireaux au saint-Agur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de poireaux; 535 g de patate douce; 10 g de gousses d'ail; 3,60 g de zeste d'orange; 22 g de gingembre; 115 g de saint-Agur; 0,80 g de sel; 300 g de crème; 180 g de mozzarella

Une recette de cassolettes de poireaux au saint-Agur de saison, avec un peu de plaisir.

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Enlever les feuilles abîmées des poireaux, la racine, garder la partie blanche et vert clair. Fendre le poireau pour le laver sous l'eau froide, émincer.
Éplucher la patate douce, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer avec le poireau dans l'appareil vapeur et cuire selon la notice de l'appareil.
Enlever le zeste de l'orange, éplucher le gingembre, couper en lamelle, éplucher les gousses d'ail.
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter l'ail, le zeste d'orange, le gingembre, le sel, le saint-Agur, la crème, hacher.
Verser la préparation du robot-mixeur dans une casserole, porter à ébullition, stopper la cuisson, car la sauce épaissit assez vite. couper la mozzarella en dés.
Vérifier la cuisson des légumes et stopper la cuisson si elles sont prêtes, remplir les cassolettes de légumes, couvrir avec la sauce, puis la mozzarella.
Enfourner pendant 30 min environ, servir chaud, avec une viande, une volaille ou un poisson.

Auteur: Jamaica S.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire avec d'autres légumes de saison.

Vous pouvez congeler les cassolettes puis vous les réchauffez à feu doux.

Bon appétit !

Connaissez-vous l'origine de la mozzarella ? Ce fromage italien très à la mode est utilisé dans de nombreux plats.

Découvrez nos meilleures recettes à la mozzarella :

Et pour bien réussir vos recettes à la mozzarella, voici notre astuce pour travailler la mozzarella facilement.

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux...

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur.

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé évolué, très fin et non boisé, au nez discret et à la bouche ronde

> Bon accord : Collioure - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Morey saint-denis premier cru Monts luisants - blanc sec puissant
> Excellent accord : Alsace grand cru pinot gris - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
> Accord parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération