Salade de figues à l'estragon

Name: Salade de figues à l'estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 35 g de raisins secs; 35 g d'amaretto; 1,50 litre d'eau; 4 g de sel de guérande parfumé; 615 g de pommes de terre; 35 g de salade (choix); 20 g d'oseille; 285 g de tomates; 350 g de figues fraîches; 250 g de jambon blanc; 4 g d'estragon; Vinaigrette aux fines herbes

Cette recette de salade aux figues à l'estragon,du plaisir pour la fin de l'été.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

35 g de raisins secs
35 g d'amaretto
1,50 litre d'eau
4 g de sel de guérande parfumé
615 g de pommes de terre
35 g de salade (choix)
20 g d'oseille
285 g de tomates
350 g de figues fraîches
250 g de jambon blanc
4 g d'estragon
Vinaigrette aux fines herbes

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Préparation

Trier, laver sous l'eau froide l'estragon, éponger, effeuiller, émincer. Laver l'oseille, éponger. Laver la salade, éponger.
Dans un ramequin, placer les raisins secs, l'amaretto, laissez mariner. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Couper en morceaux les pommes de terre, remplir le saladier d'eau fraîche et les ajouter. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel.
Porter à ébullition l'eau, et dès qu'elle boue, ajouter les pommes de terre, cuire 15 min, égoutter. Laisser refroidir.
Dans une grande assiette, placer au bord, la salade et l'oseille coupées en lanières, les tomates coupées en dés, les figues tailler en 2 dans la longueur.
Au centre, mélanger les pommes de terre, le jambon coupé en lanières et les raisins secs égouttés, parsemer d'estragon, servir avec la vinaigrette aux fines herbes.

Les conseils de supertoinette

Utilisons pour les salades les figues pour la fin de l'été, avec une vinaigrette aux fines herbes.

Soyez vigilant laver méticuleusement la salade et l'oseille.

Bon courage !

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