Piments doux en salade

Name: Piments doux en salade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,30 litre d'eau (haricots beurre); 4 g sel parfumé (haricots beurre); 1 litre d'eau (pommes de terre); 3 g de sel parfumé; 100 g de laitue rouge; 60 g de germes de radis noirs; 4,50 g de feuilles et fleurs de coriandre; 65 g d'oignon rouge lavé; 150 g de tomate soit 1; 40 g de pecorino; 300 g d'haricots beurre; 380 g de pommes de terre; 90 g de piments doux; Vinaigrette au gingembre

Ces piments doux en salade, un bonheur de santé et de plaisir !

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,30 litre d'eau (haricots beurre)
4 g sel parfumé (haricots beurre)
1 litre d'eau (pommes de terre)
3 g de sel parfumé
100 g de laitue rouge
60 g de germes de radis noirs
4,50 g de feuilles et fleurs de coriandre
65 g d'oignon rouge lavé
150 g de tomate soit 1
40 g de pecorino
300 g d'haricots beurre
380 g de pommes de terre
90 g de piments doux
Vinaigrette au gingembre

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Préparation

Laver sous l'eau froide les feuilles et les fleurs de coriandre, éponger. trier, laver la salade, essorer.
Enlever les graines des piments doux, laver sous l'eau froide, couper en fines rondelles.
Laver sous l'eau froide les germes de radis noir, éponger. Éplucher ou gratter les pommes de terre, laver, couper en morceaux, couvrir d'eau dans un saladier.
Couper en lamelles le pecorino. Laver l'oignon rouge sous l'eau froide, couper en rondelles avec les tiges fraiches. Laver, couper en rondelles la tomate.
Pour la cuisson des haricots beurre, verser l'eau dans une casserole moyenne avec le sel, dès l'ébullition, ajouter les haricots et cuire pendant 15 min, égoutter.
Pour les pommes de terre, dans une casserole moyenne, verser l'eau, le sel, les pommes de terre, cuire pendant 15 min, égoutter.
Présenter votre salade selon votre plaisir, avec laitue, les germes de radis noir, les feuilles et fleurs de coriandre, l'oignon rouge, les tomates, le pécorino.
Dans votre grande assiette, ajouter les haricots beurre, les pommes de terre et piments doux, servir avec la sauce vinaigrette au gingembre racine.

Auteur: Delphine B.

Les conseils de supertoinette

Pour les personnes ne pouvant consommer de gluten, pour la sauce, il suffit de la faire simplement à l'huile d'olive, au citron ou à l'orange.

La coriandre étant montée, j'utilise les petites feuilles et les fleurs qui parfument la salade, mais toutefois renseignez-vous auprès de vos invités, et mettre au départ de petites quantités.

Bonne santé et bonne appétit !

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