Hamburgers (pains)

Name: Hamburgers (pains)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 7 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 105 g d'eau tiède; 20 g de sucre en poudre; 18 g de levure de boulanger; 50 g de farine de sarrasin; 520 g de farine T65; 73 g d'oeuf; 55 g de beurre; 7,50 g de sel; 45 g de miel des pyrénées; 50 g de crème; 230 g de lait tiède; 25 g de graines de sésame

Ces hamburgers, un plaisir de croquer dedans et vive la fête du pain !

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Recette élaborée
Economique
Temps total:9 h 10 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 30 min
Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

105 g d'eau tiède
20 g de sucre en poudre
18 g de levure de boulanger
50 g de farine de sarrasin
520 g de farine T65
73 g d'oeuf
55 g de beurre
7,50 g de sel
45 g de miel des pyrénées
50 g de crème
230 g de lait tiède
25 g de graines de sésame

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Préparation

Préparer le levain en mélangeant l'eau, le sucre, la levure de boulanger et la farine de sarrasin, laisser lever une bonne heure.
Dans le bol du robot mélangeur ou pétrisseur, ajouter la farine, l'oeuf, le levain, le beurre, le sel, le miel, la crème. Mélanger.
Dans le pétrisseur ou robot mélangeur, ajouter le lait peu à peu, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait, votre pâte doit être souple sans coller aux doigts.
Couvrir, faire lever toute la nuit ou au moins 4 à 5 heures. Vérifions la pâte s'est bien levée. Préparer la tôle du four avec le papier cuisson.
Préparer des pâtons de 140 gr, puis aplatir chaque pâton, remonter les bords en pinçant l'ensemble.
Retourner le pâton et poser sur la plaque du four, mouillez-le avec un pinceau toutes les 15 min pour éviter de croûter. Laisser lever 90 min.
Les pâtons sont bien levés, mouiller et répartir les graines de sésame. Enfourner pendant 30 minutes environ.
Les pâtons sont prêts, placer sur une grille de refroidissement. Vous pouvez les utiliser pour farcir.

Auteur: Franky B.

Les conseils de supertoinette

Respecter les ingrédients de la recette si vous désirez obtenir un pain souple.

la température n'est pas très élevée mais, elle permet au pain de ne pas trop s'ouvrir sur le dessus.

Ce pain se conserve une seule journée, mais vous pouvez le congeler.

Bon courage !

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