Cubes de cake aux brocolis et ricotta

Name: Cubes de cake aux brocolis et ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 2 g de sel (eau); 280 g de brocolis; 200 g de farine T55; 11 g de levure chimique; 150 g d'oeufs; 2,10 g de sel; 1 g de cumin; 0,40 g de poivre du moulin; 40 g de poudre de noisettes; 4,70 g de zeste d'orange; 3 g de persil; 50 g d'huile d'olive; 100 g de ricotta; 100 g de lait d'amande

Ce cake au brocolis et ricotta peut vous servir en amuse-bouche en les utilisant en cubes ou en entrée avec une sauce en le coupant en tranches...

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Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 litre d'eau
2 g de sel (eau)
280 g de brocolis
200 g de farine T55
11 g de levure chimique
150 g d'oeufs
2,10 g de sel
1 g de cumin
0,40 g de poivre du moulin
40 g de poudre de noisettes
4,70 g de zeste d'orange
3 g de persil
50 g d'huile d'olive
100 g de ricotta
100 g de lait d'amande

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Préparation

Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Enlever les parties abîmées, dures des brocolis, laver sous l'eau froide, égoutter.
Dans le wok, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis ajouter les brocolis, cuire 10 min, égoutter.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le sel, le cumin, le poivre.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la poudre de noisette, le zeste d'orange, le persil, l'huile d'olive, la ricotta.
Placer dans le robot mélangeur, le fouet correspondant, mélanger pendant 2 min, puis ajouter le lait d'amande, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Beurrer le moule à cake, placer la moitié de la pâte à cake dans le moule, puis les brocolis écrasés grossièrement à la fourchette, couvrir avec le restant de la pâte.
Enfourner pendant 35 min, avec une lame de couteau, vérifier la cuisson du cake, la lame doit ressortir sèche.
Il suffit de couper en cubes le cake et de le servir avec une sauce froide de votre choix. Si vous le servez chaud, présenter avec une sauce chaude.

Auteur: Stéphanie D.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de vache ou de chèvre.

Pensez lorsque la pâte à cake est bien mélangée et terminée, goûtez-la, vérifier son assaisonnement, cela évite les problèmes d'oubli.

Comme sauce chaude, vous pouvez utiliser une sauce béchamel, une sauce à l'amaretto ou une sauce froide, dip à la grecque.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler puis le réchauffer à feu doux.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
> Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération