Pudding aux cerises et aux pommes

Name: Pudding aux cerises et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 510 g de cerises fraîches; 490 g de pommes golden; 300 g d'oeufs; 260 g de farine T55; 210 g de sucre semoule; 135 g de beurre; 50 g de pistaches; 20 g de beurre mou; 11 g de levure chimique

Ce pudding aux cerises et aux pommes, c'est que de la gourmandise !

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Laver les cerises sous l'eau froide, équeuter, dénoyauter. Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner.
Couper le beurre en dés, le faire fondre pendant 60 secondes, à 900W au micro-ondes. Placer les pistaches dans le petit robot mixeur, hacher.
Dans le robot mélangeur, ajouter le beurre et le sucre, mélanger, filtrer la farine au dessus du bol mélangeur, ajouter les oeufs, mélanger.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la levure chimique, mélanger, ajouter les pistaches, les pommes, les cerises.
Mélanger avec une spatule souple de haut en bas. Beurrer un moule à manqué en verre.
Placer le pudding au micro-ondes et cuire pendant 30 à 45 minutes à 900 W. Vérifier avec la lame du couteau, elle doit ressortir nette.
Attendre 15 minutes avant de le démouler, puis servir tiède ou froid avec un coulis de mûres par exemple.

Les conseils de supertoinette

Bien lire la recette avant de commencer et préparer et peser tous les ingrédients, vous ne paniquerez pas.

Ce pudding peut se conserver pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler et le réchauffer à (180°C).

Vous pouvez le servir avec différents coulis, une crème anglaise, etc.

Quel vin avec ce pudding aux cerises et aux pommes ? Du cidre ou un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, on peut servir également, du café ou du thé, etc.

Régalez-vous !

Pour tout savoir sur la cuisson micro onde et son utilisation, lisez notre fiche explicative.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
> Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération