Vermicelle de riz et crevettes en salade

&gt; Bon accord: Côtes du marmandais - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes de toul - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Bourgogne coulanges-la-vineuse - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Beaujolais - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Touraine - blanc sec leger

Name: Vermicelle de riz et crevettes en salade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1,20 litre d'eau (vermicelle); 70 g de vermicelle de riz; 1,50 litre d'eau (crevettes); 360 g de grosses crevettes surgelées; 1,50 litre d'eau (petits pois); 235 g de petits pois surgelés; 190 g de poivron rouge (soit 1); 105 g de champignons de Paris; Vinaigrette à la sauce soja

Une belle entrée pour la fête des pères avec ce vermicelle de riz et ces crevettes en salade

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Enlever la queue et les parties blanches du poivron, rincer sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Couper la queue des champignons, rincer sous l'eau froide.
Tailler les champignons en fines lamelles, citronner rapidement, réserver dans une assiette. Éplucher les crevettes. Dans une casserole verser l'eau.
Porter l'eau à ébullition, ajouter le vermicelle de riz, stopper la cuisson, laisser 10 min, puis égoutter. Dans la même casserole rincée, ajouter l'eau.
Dans la casserole, ajouter les crevettes, porter à ébullition, cuire 3 min, stopper la cuisson. Égoutter.
Rincer la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition, ajouter les petits pois, cuire environ 15 min, vérifier leur cuisson, égoutter. Placer le vermicelle dans une grande assiette.
Dans l'assiette, mélanger les poivrons, les petits pois, les champignons, faire un dôme.
Sur le dôme, placer les crevettes et servir tiède, avec la vinaigrette à la sauce soja.