Coquillettes à la ricotta à la juive

Name: Coquillettes à la ricotta à la juive
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine juive
Ingredients: 2 litre d'eau; 3 g de sel; 200 g de coquillettes (pâtes); 200 g d'oeufs; 12 g de sucre semoule; 11 g de vanille liquide; 1,50 g de zeste de citron; 14 g de jus de citron; 150 g de crème allégée; 250 g de ricotta; 200 g de lait entier; 40 g de raisins secs; 1 g de cannelle

Les enfants vont aimer ces coquillettes à la juive !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

2 litre d'eau
3 g de sel
200 g de coquillettes (pâtes)
200 g d'oeufs
12 g de sucre semoule
11 g de vanille liquide
1,50 g de zeste de citron
14 g de jus de citron
150 g de crème allégée
250 g de ricotta
200 g de lait entier
40 g de raisins secs
1 g de cannelle

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Préparation

Pour la recette des coquillettes à la ricotta, râper la moitié du zeste de citron, pressez-le également et peser. Huiler un grand plat à gratin.
Verser l'eau dans une grande casserole ainsi que le sel, porter à ébullition et verser les coquillettes, mélanger, vérifier la cuisson en les goûtant.
Dès que les coquillettes sont cuites, égouttez-les. Dans le bol d'un robot-mélangeur, mettre les oeufs que vous avez vérifiés, le sucre, la vanille.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les zestes et le jus de citron, la crème, la ricotta.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait, mélanger l'ensemble, puis ajouter les raisins secs et les coquillettes.
Mélanger l'ensemble avec une cuillère en bois. Verser dans le plat à gratin huilé, saupoudrer de cannelle et placer au four pour environ 1 heure.

Les conseils de supertoinette

Les coquillettes doivent être cuites "al dente" elles doivent être fermes sans être crues.

Pour ces coquillettes à la ricotta j'ai servi une sauce béchamel, le gratin est moins sec.

C'est une recette légèrement sucrée.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Ces coquillettes à la ricotta peuvent être réutilisées dans une omelette, un potage, mélangées à des légumes, etc.

Bon appétit !

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