Chou-rave aux gésiers confits façon landaise

&gt; Bon accord: Moulin-à-vent les carquelins - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Pinot noir d&#039;australie - rouge léger
&gt; Excellent accord: Graves - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Puligny-montrachet - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Côtes-de-nuits-villages - rouge assez puissant

Name: Chou-rave aux gésiers confits façon landaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine landaise
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 80 g gésiers confits; 10 g de gousses d'ail; 930 g de céleri-rave; 250 g d'eau; 15 g de miel; 100 g de crème fraîche entière ou allégée ou entière; 150 g de coulis de tomates; 0,50 g de poivre du moulin; 2 g de sel; 2 g de ciboulette fraîche; 2 g de ciboulette fraîche

Le céleri-rave cuit est un légume délicieux, accompagné d'une viande de caractère !

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

30 g d'huile d'olive
80 g gésiers confits
10 g de gousses d'ail
930 g de céleri-rave
250 g d'eau
15 g de miel
100 g de crème fraîche entière ou allégée ou entière
150 g de coulis de tomates
0,50 g de poivre du moulin
2 g de sel
2 g de ciboulette fraîche
2 g de ciboulette fraîche

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Préparation

Placer une rondelle de citron dans le saladier pour éviter de noircir le céleri-rave. Éplucher le céleri-rave, couper en dés, citronner.
Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler, diviser en deux parties égales. Éplucher les gousses d'ail.
Couper les gousses d'ail en lamelles. Dans le wok, verser l'huile, les gésiers confits, l'ail. Égoutter les dés de céleri-rave.
Dans le wok, ajouter le céleri-rave, mélanger, cuire à feu moyen pendant 10 min. Une fois le temps écoulé, ajouter l'eau, le miel.
Dans le wok, ajouter la crème, le coulis de tomate, le poivre et le sel, la moitié de la ciboulette. Mélanger.
Cuire la préparation pendant 15 à 20 minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût, le dé de légume doit être fondant. Saupoudrer avec le restant de ciboulette. Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes, du riz, une viande ou volaille, des oeufs, etc.