Salade de soja aux abricots

Name: Salade de soja aux abricots
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g d'eau; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 0,50 g de tabasco; 135 g d'huile de pépins de raisins; 35 g de vinaigre balsamique; 10 g de sauce soja; 100 g d'asperges vertes en bocal; 175 g de pousses de soja; 40 g de fromage comté; 60 g d'abricots secs; 25 g de raisins secs; 15 g d'amandes effilées; 60 g d' olives noires

Une recette rapide et économique avec cette salade de soja aux abricots qui convient bien aux imprévus...

Recette facile
Economique
Temps total:13 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g d'eau
1 g de sel
0,50 g de poivre
0,50 g de tabasco
135 g d'huile de pépins de raisins
35 g de vinaigre balsamique
10 g de sauce soja
100 g d'asperges vertes en bocal
175 g de pousses de soja
40 g de fromage comté
60 g d'abricots secs
25 g de raisins secs
15 g d'amandes effilées
60 g d' olives noires

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Préparation

Couvrir d'eau les raisins secs, placer dans un ramequin pouvant aller au micro-ondes, en mode réchauffage, faire tourner 50 secondes pour faire gonfler les raisins secs.
Couper les abricots secs en dés. Dans la poêle ajouter à sec, les amandes effilées. Faire colorer sur toutes les faces.
Égoutter les raisins secs. Dans un bol, mettre sel et poivre à votre goût, le tabasco.
Dans le bol, verser huile et vinaigre, sauce soja. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Battre la sauce énergiquement.
Présenter sur votre plat de service, asperges, pousses de soja, comté, abricots. Saupoudrer de raisins secs et d'amandes grillées, d'olives noires. Arroser de vinaigrette avant de servir.

Auteur: Bruno K.

Les conseils de supertoinette

Recette rapide pour des imprévus ! facile à réaliser qui peut être un repas léger pour le soir.

Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! Je l'utilise pour mes salades.

Cette recette peut s'adapter pour d'autres légumes : épinards, salades cuites, chou vert, etc.

Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une sauce diététique

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

> Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
> Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération